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2016年11月の記事一覧

あさひ山そば

あさひ山そば01.jpg古くから日本酒とお蕎麦で「蕎麦肴」。日本酒とお蕎麦は切っても切れない仲。朝日酒造が目指したのはそんな日本酒の〆としてあう「コシ」と「のど越し」が楽しめる本格的乾麺、その名は「越州そば」。越州蕎麦で使用しているそば粉は、朝日酒造の地元旧越路町にある指定農園「越路原」の広大な大地にて無農薬・有機肥料にて栽培されたそば粉を100%使用。標高150m、昼夜の寒暖の差がある蕎麦の栽培に最適な環境で栽培された「越路原」の玄そばを昔ながら石臼引きにて仕上げた「コシ」と「のど越し」は酒屋者(朝日酒造)が追い求めた日本酒との相性ばっちりの蕎麦です。

「コシ」と「のど越し」をお楽しみいただくため、硬めに茹で上げ冷水で素早く締めていただくのがおすすめです。

商品説明

あさひ山そば 布海苔・・・新潟ならではのふのりつなぎの割合を多くし、ふのりの風味とのど越しが旨いです

あさひ山そば 山芋・・・昔ながらの味わいを残すよう山芋つなぎの割合を多くし懐かしい味わいに仕立ました

 【価格】

あさひ山そば 布海苔入り(200g) 10把 3,500円(送料別途)

あさひ山そば 布海苔入り(200g) 20把 7,000円(送料別途)

あさひ山そば 山芋入り(200g) 10把 3,500円(送料別途)

あさひ山そば 山芋入り(200g) 20把 7,000円(送料別途)

その他混載OK。合算して40把以上のご注文で送料無料。その場合は直接メール下さい

                                                                                             sansei@eos.ocn.ne.jp
 

麒麟山 紅葉(もみじ) 純米大吟醸3年熟成

  3 年間静かに寝かせた円熟のうまみがさらなる日本酒の奥深さに誘う、究極のひやおろし

kirinzanmomiji02.jpg麒麟山酒造が丹精込めて作った地元産「越淡麗」を使い、自信作の辛口大吟醸をさらに3年間じっくり熟成させ1年1回紅葉が色づく秋出荷される、しっとりまろやかな紅葉は、 “旨み”たっぷりの脂が乗った秋・冬の食材との相性が抜群!

≪さらにグレードアップ≫
 今季より、大吟醸から純米大吟醸とグレードアップ。地元阿賀町産「越淡麗」100%使用し、従来の程よく熟れた柔らかな余韻に気品あるきれいな香りが麒麟山酒造が目指す理想的な熟成酒が完成しました。

主より・・・旨みと滑らかさが混然一体と口中に広がります、熟成酒の魅力が広がる1本です、是非体験してみてください。

【製造元】麒麟山酒造/阿賀町

【酒質】◆原料米/越淡麗(阿賀町産100%) ◆精米歩合/50% 

    ◆日本酒度/+3  ◆酸度/1.5 

    ◆アルコール/16度

入荷日:平成28年10月7日  只今予約承り中

  【価格】麒麟山 紅葉1.8L 7,560円(送料別途) 

             麒麟山 紅葉720ml 3,780円(送料別途)     

※ご注文後、自動返信メールが届きますが、実店舗からの総額代金を記載した正式受託メールをお送りしますのでお待ちください。

ヴィンテージ紅葉

「麒麟山 紅葉」のポテンシャルの高さはグランクリュのワインと匹敵。実はまだ3年熟成位ではまだ若々しさを感じるくらいです。さらに当店で熟成させた“ヴィンテージ紅葉”で熟成酒の真髄を味わってみませんか。

2016ボジョレー・ヴィラージュヌーヴォー〝タイユヴァン〟

プレミアム・レゼルブ【ギフトボックス入り】

タイユヴァンレゼルヴ02.jpg1973年から33年間三つ星を守り続け、パリで最も予約の難しいレストランの1つとしても有名なレストラン“タイユヴァン”では料理だけでなくワインセレクションも素晴らしく、2代目オーナー、故ジャン・クロード・ヴリナー氏はレストラン業の傍ら、ワイン生産者を訪ねてフランス全土をくまなく歩き回り、自分の目と舌で確かめたクオリティの高いワインを買い付けてきました。ワインリストに選ばれるということは生産者にとって最高の名誉。
 
平均樹齢45年のぶどうを使用。人工的に手を加えられたりせず、多くのクリュボジョレーよりリッチで濃厚。ストラクチャー(骨格のしっかりしている)の完璧なハーモニーを目指し、純粋なボジョレーの持つピュアな果実味もしっかり残る、真実なガメイと言われる最高峰のボジョレー。
《プレミアムヌーヴォー特典》
シリアルナンバー入り 〇ロウ(蝋)キャップ 〇オリジナルギフトボックス入り 〇タイユヴァンオーナーからのメッセージカード付き

【色・タイプ】 赤 フルボディ

葡萄品種】 ガメイ  

予約承り中!11月17日発売!数量極限定!

【価格】

2016ボジョレー・ヴィラージュ ヌーヴォー〝タイユヴァン〟プレミアムレゼルヴ 750ml 5,400円(送料別)

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2016 ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー ジル・ド・ラモア

0208400713B6.jpgジル・ド・ラモアが手掛けるボジョレー・ヌーヴォーは、ブドウ畑を特定したガメイ種で造られ、ピュアでナチュラルなスタイル。甘めの華やかな香りと心地よいほのかな酸味が特徴の豊かな味わい。エノテカ特注の華やかなキラキラボトル入りで、大勢の人々と賑やかに 新酒を楽しむパーティーに最適です

【色・タイプ】赤・ライトボディ

【葡萄品種】 ガメイ種 ボジョレー地方  

【生産者】 ジル・ド・ラモア社

 予約承り中!11月17日解禁!数量限定

 【価格】

2016ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォージル・ド・ラモア750ml 3,996円(送料別)

※ご注文後、自動返信メールが届きますが、実店舗からの総額代金を記載した正式受託メールをお送りしますのでお待ちください。 

     【ジル・ド・ラモア社】

ニュイ・サン・ジョルジに本拠地を置くネゴシアン。特級シャブリ、ジュヴレ・シャンベルタンなど、名だたる銘醸ワインを手掛けています。自然な栽培方法、醸造方法にこだわったワイン造りで、バランスに重点を置いたスタイルが評価されています。

高千代 純米大吟醸 美山錦

takachiyomiyamanisiki02.jpg多産性酵母KT901と長野安曇野産美山錦1等米の異色の組み合わせでチャレンジ精神豊富の高千代酒造熟練の酒造りが融合。絞った後180日程寝かせまろやかな旨味とシャープな酸とほのかな甘み心地良さを広げてます。

高千代酒造自信の扁平精米は通常の精米-10と同等ですので実質38%精米と言っても過言ではない高品質でありながらコストパフォーマンスに長けた逸品です

 
 【酒質】◆原料米/美山錦 ◆精米歩合/扁平精米48%

   ◆日本酒度/+3   ◆アルコール/17度

【価格】 

高千代 純米大吟醸 美山錦 1.8L 3,672円(送料別途)

高千代 純米大吟醸 美山錦 720ml 1,836円(送料別途)

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2016ボジョレー・ヴィラージュヌーヴォー〝タイユヴァン〟

0271000613B6.jpgこの樹齢60年の古樹から造られる(ヴィエイユヴィーニュ)新酒ではありますが、“新酒”のイメージががらりと変わるコクのある味わいタイユヴァンセレクションならではのワンランク上のボジョレーです
 

【色・タイプ】 赤 ライトボディ

葡萄品種】 ガメイ種 ボジョレー地方  

 

【価格】

2016ボジョレー・ヴィラージュ ヌーヴォー〝タイユヴァン〟 750ml 3,780円(送料別)

※ご注文後、自動返信メールが届きますが、実店舗からの総額代金を記載した正式受託メールをお送りしますのでお待ちください。 

【タイユヴァン】1973年から33年間三つ星を守り続け、パリで最も予約の難しいレストランの1つとしても有名なレストラン“タイユヴァン”では料理だけでなくワインセレクションも素晴らしく、2代目オーナー、故ジャン・クロード・ヴリナー氏はレストラン業の傍ら、ワイン生産者を訪ねてフランス全土をくまなく歩き回り、自分の目と舌で確かめたクオリティの高いワインを買い付けてきました。ワインリストに選ばれるということは生産者にとって最高の名誉。

2016 ルイ・ジャド ボジョレー・ヴィラージュ・プリムール

ルイジャドボジョレー01.jpgルイ・ジャド社はブルゴーニュのメゾンとして、毎年ボジョレー・ヌーヴォーを全て自社にて生産しています。元来ヌーヴォー(新酒)とはその年のワイン一番に最初に楽しんで頂くものですが、ルイ・ジャドではボジョレー・ヌーヴォーを特別に造るのではなく、通常のヴィラージュワインとして醸造する中で特にフルーティーな仕上がりのワインをプリムール(=ヌーヴォー)として出荷しています。つまりルイ・ジャド社のプリムールワインは若々しさを楽しめるだけでなく、味わい深い本物のワインであり、果実実のみが特徴の一般的なヌーヴォーワインとは一線を画してます。

【色・タイプ】赤・ライトボディ

【葡萄品種】 ガメイ種 ボジョレー地方  

【生産者】 ルイ・ジャド社

予約承り中!11月17日発売!数量極限定!

 【価格】

2016ルイ・ジャド ボジョレー・ヴィラージュ・プリムール 750ml 3,780円(送料別)

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     【ルイジャド社】

ネゴシアンとしてブルゴーニュ・ワインの取り引きにかかわる一方、総面積154ヘクタールのブドウ畑を所有する大ドメーヌでもあります。ドメーヌはその所有形態に応じて、ドメーヌ・エリティエ・ルイ・ジャド、ドメーヌ・ルイ・ジャド、ドメーヌ・ガジェ、ドメーヌ・デュック・ド・マジェンタなどに分かれ、それぞれワインのボトルに明記されています。長い歴史を持つブルゴーニュの代表とも言えるワイナリー『ルイジャドを語らずしてブルゴーニュは語れず』と世界的に高い評価を受けています。

越の誉 もろはく 純米大吟醸秘蔵酒

H25homaremorohaku01waku.jpg 8年の歳月を味わう長期熟成酒。長い熟成の間、お酒は本来持っている糖分やアミノ酸、有機酸など多種の成分がゆっくりと変化していきます。糖分やアミノ酸は増え有機酸は化学反応によりまろやかに…

蜂蜜のような輝く黄金色になるころ、その香味は従来の日本酒にはないバニラやチョコレート、香ばしいナッツのような香りをたたえます。

自然の力でゆっくりと熟成させることでアルコール度数はほとんど変化せず、水分子の中にアルコールが入り込み、とろりとまろやかに変化します。酔いもゆっくりなためカラダにも優しいお酒です。

原酒造が世に送る、日本酒の奥深い魅力を表す最上の1本。

【製造元】原酒造(柏崎市)

【酒質】純米大吟醸8年熟成

    原料米/新潟県産米    精米歩合/45%  日本酒度/-1.5

    アルコール度/15度

【価格】越の誉 もろはく 純米大吟醸 720ml 5,400円(送料別途)

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2016 ボジョレー・ヌーヴォー キュヴェ サントネール

ルイテットサントネール02.jpg僅か3.3ヘクタールの畑にある樹齢100年以上の葡萄のみを使用した特別ななヌーヴォー。畑は標高370mに位置する西向きの斜面にあります。驚くべき事に、1本の樹に2房しか実をつけないため、他の葡萄ではだせない凝縮感と味わい深さがあります。2002年からパリの高級レストランやワインショップ専用に造られているボジョレー・ビラージュ・ヌーヴォー。

ちなみに「サントネール」とは100年という意味で、このワインに使われるガメイ種の樹齢が100~110年であることを示しています

【色・タイプ】赤・ライトボディ

【葡萄品種】 ガメイ種 ボジョレー地方  

【生産者】 ルイテット社

予約承り中!11月17日発売!数量極限定!

 【価格】

2016ボジョレー・ヌーヴォー キュヴェ サントネール 750ml 2,663円(送料別)

※ご注文後、自動返信メールが届きますが、実店舗からの総額代金を記載した正式受託メールをお送りしますのでお待ちください。 

     【ルイテット社】

ルイ テット社はボージョレ地区にあるこじんまりした家族経営のワイン生産者兼ネゴシアンです。優良な契約農家との契約を保ち、良質なワインを生産しています。2005年から醸造設備を新設し、ワインを買うスタイルから葡萄を買って醸造するスタイルへ切り替え、より高品質なワイン造りを目指しています。

吉乃川 秘蔵酒 純米大吟醸 5年熟成

kosyuysinogawahizousyu02.jpg日本一の大河「信濃川」の伏流水と、東山連邦からの雪解け水が地中深くで交わり、蔵内の井戸から湧き出ている銘水「天下甘露泉」を仕込み水に使用し、酒造好適米の五百万石を磨き上げ、長期低温発酵にて醸し上げた純米大吟醸を-5℃の極低温で長期熟成させています。極一握りの吟醸酒だけが持ちえる神秘的でデリシャスな吟醸香、長期熟成の賜物ともいえる円みのある深い吟味が溶け合い、舌を転がるなめらかな感触の中に繊細で品格の高さを感じさせてくれる妙味です。

 

宝石箱のような化粧箱は、それだけ蔵のこの酒に対する想いを込めていることの表れ。

 

【製造元】吉乃川酒造(長岡市)

【酒質】純米大吟醸 5年熟成

    使用米/五百万石   精米歩合/40%

    日本酒度/+5    酸度/1.2

    アルコール度数/17度

【価格】吉乃川 秘蔵酒 純米大吟醸 720ml(送料別途)5,400円

純米吟醸飲み比べセット Vol.1

2013gift1013waku.jpg 【セット内容】

 清泉 夏子物語 特別純米酒

     (久須美酒造 長岡市)

 八海山 純米吟醸

     (八海山 南魚沼市)

 高千代 巻機(まきはた) 純米吟醸

     (高千代酒造 南魚沼市)

 

 

 

 【価  格】

純米吟醸飲み比べセットVol.1  1.8Lコース 10,500円(送料別途)

純米吟醸飲み比べセットVol.1  720mlコース 5,500円(送料別途)

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2016 ルイ テット ボジョレー・ヌーヴォー

≪2015ボジョレーヌーヴォー・リヨン杯 金賞&最高評価グランプリトロフィー≫

ルイテット02.jpg地元の優良な栽培農家との綿密な関係を持ち、ボジョレーワインのみを専門に扱うルイテット。より良い葡萄を買い付けることができる彼らだからこそボジョレーの個性を十分に感じられるワインができます。

瓶は100年ほど前に流通していたポットボトルに詰められています。ボジョレーの伝統を大切に受け継ぐ信念の表れが垣間見れます。【色・タイプ】赤・ライトボディ

【葡萄品種】 ガメイ種 ボジョレー地方  

【生産者】 ルイテット社

予約承り中!11月17日発売!数量極限定!

 【価格】

2016ルイ テット ボジョレー・ヌーヴォー  750ml 2,303円(送料別)

※ご注文後、自動返信メールが届きますが、実店舗からの総額代金を記載した正式受託メールをお送りしますのでお待ちください。 

     【ルイテット社】

ルイ テット社はボージョレ地区にあるこじんまりした家族経営のワイン生産者兼ネゴシアンです。優良な契約農家との契約を保ち、良質なワインを生産しています。2005年から醸造設備を新設し、ワインを買うスタイルから葡萄を買って醸造するスタイルへ切り替え、より高品質なワイン造りを目指しています。

純米吟醸飲み比べセット Vol.2

2013gift1035waku.jpg 良質な酒米と蔵自慢の名水だけで醸す純米吟醸のセット。米の旨みを感じる淡麗ながら柔らかさがあります。

【セット内容】

 麒麟山純米吟醸辛口 純米吟醸

    (麒麟山酒造 阿賀町)

 八海山 純米吟醸

    (八海山 南魚沼市)

 天神囃子 純米吟醸 

    (魚沼酒造 十日町市)

 

 

【価格】

純米吟醸飲み比べセット Vol.2 1.8Lコース 11,500円(送料別途)

純米吟醸飲み比べセットVol.2 720mlLコース 5,700円(送料別途)

※ご注文後、自動返信メールが届きますが、実店舗からの総額代金を記載した正式受託メールをお送りしますのでお待ちください。