「未成年者への販売は致しません」

2017年5月の記事一覧

新潟県人として53年生きてきましたが、実は同じ県内である佐渡島に行ったことがありませんでしたが、この度人生初の佐渡島へ渡ってきました、もちろん島流しではありません、大丈夫です無罪です!(明るすぎる安村風に)

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どうして佐渡へ向かったかというと、目的は北雪酒造蔵見学です。ここ数年北雪ファンのお客様からの注文で北雪酒造の最高峰「北雪YK35」の取扱量が増えて、お蔭でセールスもたまに顔を出してくれるようになり親近感が出てきました。そして3月の酒の陣で、北雪酒造ブースに立ち寄った際にセールスが私を見つけ、二重三重の人だかり中で相手をしていた社長を呼び出しわざわざご挨拶をいただき光栄に思い、その時にそれまでに考えたこともなかった佐渡詣の気持ちが高まり、それから機会を窺いなかがらついにこの時がやってきた訳です。

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朝9時に寺泊港より出発。絶好の天気で波もおだやかで、ちょっぴり心配していた船酔いもなく快適な高速船の旅で約1時間で佐渡・赤泊港へ到着。そこから早速すぐ近くにある北雪酒造へ、北雪酒造取締役の中川氏より蔵を案内いただきました。とりあえず気になっていた高速遠心分離機を見せてもらいました、計2機ありベンツが何台分などと面白く比較されました、そしてそこで瓶詰めした酒は手作業で壜燗火入れと氷水による瞬間冷却と蔵人が(休憩がとれないと笑いながらぶつくさ文句を言いながら(^^♪)作業していました。迷路のような蔵の奥へ行くと米焼酎の蒸留器がありさらにその奥では佐渡美人の女性社員が梅酒用の梅の実の剪定作業を、そして高いタンクをはしごで登り梅を漬けてあるところを覗かせてもらいました。 其の二につづく・・・・

越の白鳥 8号 純米吟醸 無濾過生原酒

越の白鳥8号純米吟醸01waku.jpgこだわりの酒造りは1本1本タンクごとに酒造りをしています、小さい蔵だからできることですがその分ごまかしがききません。仕込み8号は搾りたての新酒。シャープで軽快な生き生きした飲み口から豊かな味わいが楽しめる極上の一本。

 

【製造元】新潟第一酒造(上越市)

【製法】純米吟醸 無濾過生原酒

【酒質】◆原料米・精米歩合/たかね錦・55%
     ◆アルコール/16度

 【価格】

越の白鳥 8号 純米吟醸 無濾過生原酒720ml 1,800円(送料別途)

※ご注文後、自動返信メールが届きますが、実店舗からの総額代金を記載した正式受託メールをお送りしますのでお待ちください。

次に訪れたところは、北雪酒造のもう一つ売りの氷温貯蔵の地下蔵。その中で貯蔵している酒にクラシックの音楽演奏や超音波振動を聞かせています。方程式にはないですが、胎教のようにお酒を生き物として捉えているところにメルヘンを感じました。

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さらに、私を驚かせたのは、自動麹蓋機といえばいいのでしょうか?伝統的な麹造り作業である麹蓋の切り返しを温度や時間によって自動的に上下する機械にびっくり。便の悪い離島でこんな伝統と重んじっそいて革新的な酒造りをされているのにはただ驚き。離島であるが故、不便を逆手にとって世界に進出しているその姿には学ぶところが多々ありました。

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その他、隅から隅まで約3時間ご案内いただき、充実した北雪酒造蔵見学でした。

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八海山 本格粕取り焼酎 宣有千萬(よろしくせんまんあるべし) 

haakaisyoucyu3nen02.jpg本酒「八海山」の本醸造以上の高品質の製造過程で生まれる粕歩合の高い、新鮮な清酒粕のみを原料にゆっくり時間をかけて減圧蒸留しました。

蒸留後、3年以上の熟成を経て出荷されるこだわりの米焼酎で、八海山のもつ上品な吟醸香が楽しめる本格焼酎です。

【酒質】 ◆原材料/清酒粕  ◆蒸留方法/減圧蒸留

      ◆アルコール度/40%

【価格】

八海山 本格粕取り焼酎「宜有千萬」720ml 4,158円(送料別途)

 

「宜有千萬=よろしくせんまんあるべし」とは中国の古語で、『限りなく多くの福が得られるようにと願う』という意味です。

 

八海山 本格米焼酎   宣有千萬(よろしくせんまんあるべし)

haakaisyoucyu01.jpg本酒「八海山」の醸造技術を取り入れ、清酒酵母と黄麹を使用した「三段仕込み」を行っています。発酵途中に清酒粕を加え、ほのかに吟醸酒を思わせる香りのあるモロミから減圧蒸留しました。貯蔵年数2年以上の焼酎です。落ち着いた品格のある香りをお楽しみ下さい。

 【酒質】 

◆原材料/米、米こうじ、清酒粕  

◆蒸留方法/減圧蒸留   ◆アルコール度/25%

 

 

 

【価格】

八海山 本格米焼酎「宜有千萬」 1.8L(送料別途)2,538円

八海山 本格米焼酎「宜有千萬」 720ml(送料別途) 1,221円

「宜有千萬=よろしくせんまんあるべし」とは中国の古語で、『限りなく多くの福が得られるようにと願う』という意味です。

清泉 くらしっく30年熟成(穴蔵貯蔵)

亀の翁くらしっく01.jpgロバートパーカーポイント最高位を獲得した久須美酒造より、ワインのグランクリュヴィンテージに匹敵する日本酒史上かってない30年熟成酒が登場。その名は「亀の翁くらしっく」。当時専務であった久須美記廸(現会長)が昭和55年幻の酒米・亀の尾をロマンと執念の末ようやく見つけたわずか1500粒の種籾を2年の歳月をかけ昭和57年「純米大吟醸 亀の翁」を醸し“亀の翁伝説”が始まりました。生まれその後まもなく日本全土を席巻し一世を風靡した時に当時日本酒業界が全く考えもしなかった熟成を楽しむ時代が来ることを予見したて貴重な酒の一部を久須美酒造敷地の裏山にある深さ約25mの穴蔵に保管し大切に大切に寝かせ時が来るのを待ち続けついに今、日の元に登場、それはまさに唯一無二。

≪酒の履歴書≫

製造年度/昭和60年(1985年)極寒期 仕込み・製造・瓶詰め

精米歩合/50%(全量自家精米)

仕込み水/昭和60年 新潟県名水指定の自家湧水

アルコール度/16度

熟成/穴蔵貯蔵20年 久須美酒造二代目・久須美作之助が明治時代に酒蔵裏山の水源林に掘った穴蔵   (深さ約25m)

   冷蔵庫貯蔵10年 久須美酒造三代目作之助が大正時代に建てた白壁欅づくりの蔵に設えた冷蔵庫

新瓶詰め替え/平成28年10月

容量・製品本数/355ml・600本

価格/9,720円(税込)

味わい/通常10年を過ぎる古酒は、色が茶色や赤っぽくなり、香りも老香を強く感じてしまうものですが、亀の翁30年熟成は黄金色でにごりもなく、スキッとしていて。高級ブランデーのような奥の深い得も言われぬ味わいです。冷蔵庫で管理し、飲むときは酒に眠る成分が花開く頃12~13度位が適温。料理は和食はもちろんフレンチ、イタリアンでもお好み次第、食後酒でも合います。そして、何よりもこの酒を酌み交わしながらご自分のそしてご家族の30年間を振り返るのもまた味わいをさらに豊かにしてくれるでしょう。(久須美酒造七代目 久須美 賢和)

 【店主より】本商品は、超希少につき当店入荷数も極小につき、ここでは商品紹介のみとさせていただいております。販売については当店規定によりますので直接当店にお問合せ下さい。

                                     TEL 0257-22-3354/Mail sansei@eos.ocn.ne.jp

八海山 風媒花(ふうばいか)本格米焼酎オーク樽貯蔵

風媒花02.jpg八海山の新たな試み。清酒酵母と黄麹を使った三段仕込で醸造したもろみを蒸留し、オーク樽で熟成させた米焼酎です。

通常の米焼酎よりも繊細で奥深い香りにオーク樽由来のバニラやココナッツのような香味が鼻孔をくすぐります。

「風媒花」:風の力だけで受粉する花の事。花の色や形は清楚で目立たなくとも、鳥や蝶の助けを借りずに命を伝授させていく力強さを持った花たちです。【製造元】八海醸造(新潟県南魚沼市)

【製法】単式蒸留焼酎

【酒質】◆原料米/米・米麹・清酒粕  

    ◆アルコール/40度

 【価格】 八海山 風媒花 本格米焼酎 720ml 3,348円 (送料別)

※ご注文後、自動返信メールが届きますが、実店舗からの総額代金を記載した正式受託メールをお送りしますのでお待ちください。

越の白鳥 5号 特別純米 無濾過生原酒

2016年12月イキのいい白鳥が当店に飛来してまいりました。

越の白鳥5号特別純米01waku.jpg新潟県上越市浦川原区の全国有数の豪雪地帯、四季折々の豊かな大自然に恵まれた山間(やまあい)に位置する新潟第一酒造。この山間の棚田で栽培された米と裏山からこんこんと湧く清冽な伏流水を使い、若き蔵元兼醸造責任者である武田良則以下少数精鋭の蔵人と共に「安らぎと喜びと感動を伝える酒造り」をモットーに酒造りに邁進、新潟よりまた新たな息吹蔵として注目を集める新進気鋭の蔵元です。

 こだわりの酒造りは1本1本タンクごとに酒造りをしています、小さい蔵だからできることですがその分ごまかしがききません。仕込み5号もまた豊かな旨味があるとなりました。

 

 【製造元】新潟第一酒造(上越市)

【製法】特別純米 無濾過生原酒

【酒質】◆原料米・精米歩合/五百万石、こしいぶき60%
     ◆アルコール/17度

 【価格】

越の白鳥 5号 特別純米無濾過生原酒1.8L 3,030円(送料別途)

越の白鳥 5号 特別純米無濾過生原酒720ml 1,515円(送料別途)

※ご注文後、自動返信メールが届きますが、実店舗からの総額代金を記載した正式受託メールをお送りしますのでお待ちください。