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2017年11月の記事一覧

高千代 巻機(まきはた) 純米吟醸 生詰原酒(ひやおろし)

makihatahiyaorosi02.jpg “ひやおろし”とは春先に仕込んだ酒を夏を越して秋口に出荷する酒のことを指します。 暑い夏の間をひんやりとした蔵で眠ってすごして熟成を深め、秋の到来とともに目覚める〈ひやおろし〉。豊穣の秋にふさわしい、穏やかで落ち着いた香り、滑らかな口あたり、濃密なとろみが魅力のお酒です。

高千代酒造では蔵が誇るこだわりの銘酒「巻機 純米吟醸」を静かに寝かせて生詰めで出荷しました。膨らみのある旨みとキレの良さに心地良い余韻を秋の味覚とともにお楽しみ下さい。

【酒質】◆原料米/一本〆 ◆精米歩合/53%

     ◆アルコール/17~18度

 【価格】

高千代 巻機(まきはた) 生詰ひやおろし1.8L  3,456円(送料別途)

高千代 巻機(まきはた) 生詰ひやおろし720ml 1,728円(送料別途)

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Honoro Vera  

 オノロ ベラ

オノロベロ.jpgオノロは曾祖母の名前、ベラは祖母の名前です。祖父の名前は、「ファン ヒル」として残っているので、母方の名前も残したいと願ってワイン名にしました。畑の標高は700〜900m、分解した粘板岩と砂利粘土土壌です。平均樹齢は30〜40年。小さなステンレスタンクを使い25度以下で15日間発酵し、フレンチオークの樽で2ヶ月熟成しています。熟したチェリーのような色。赤い果実(ラズベリー、スグリ)、ミネラルやバルサムを思わせる強い香りがあります。少し甘い風味の果実とタンニンがあり、パワフルです。フルーツキャンディの風味を感じさせます。ラヤよりも樽が穏やかで、果実の綺麗な風味が広がります。味わい豊かで、おいしいワインです。

【生産地域】スペイン/カラタユード

【色/タイプ/容量】赤/フルボディ/750ml

【等級】D.Oカラタユード

【葡萄品種】ガルナッチャ

【生産者】ボデガス アテカ

【価格】オノロ ベロ 1,728円(送料別途)

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清泉飲み比べセット

不朽の名作『清泉 亀の翁』の醸造元久須美酒造の原点『清泉(きよいずみ)』酒名のとおり、蔵から湧き上る清らかな水から造られた透明感がある美酒を是非味わって欲しい。清泉の美味さを知ることでさらに「亀の翁」の素晴らしさを味わうことができます。

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【製造元】久須美酒造(長岡市)

 

【セット内容】

清泉 亀の翁 純米大吟醸 720ml

清泉 夏子物語 特別純米 1.8L

清泉 吟醸 1.8L

清泉 雪 1.8L

 

 

【価格】清泉 飲み比べセット 11,200円(送料別途)

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越の白鳥 14号 純米吟醸無濾過生原酒

2016年12月イキのいい白鳥が当店に飛来してまいりました。

越の白鳥14号純米吟醸01waku.jpg新潟県上越市浦川原区の全国有数の豪雪地帯、四季折々の豊かな大自然に恵まれた山間(やまあい)に位置する新潟第一酒造。この山間の棚田で栽培された米と裏山からこんこんと湧く清冽な伏流水を使い、若き蔵元兼醸造責任者である武田良則以下少数精鋭の蔵人と共に「安らぎと喜びと感動を伝える酒造り」をモットーに酒造りに邁進、新潟よりまた新たな息吹蔵として注目を集める新進気鋭の蔵元です。

 こだわりの酒造りは1本1本タンクごとに酒造りをしています、小さい蔵だからできることですがその分ごまかしがききません。仕込み14号は地元棚田でとれた越淡麗を麹蓋による手造り麹、大吟醸用の酵母を駆使。酒米の特性を引き出し、極まった良い香りと豊かでまろやかな味わいが特徴です。

 

 【製造元】新潟第一酒造(上越市)

【製法】純米吟醸無濾過生原酒

【酒質】◆原料米・精米歩合/麴米 越淡麗50%、掛米 五百万石55%
     ◆アルコール/16度

 【価格】

越の白鳥 14号 純米吟醸無濾過生原酒H27BY 1.8L 3,600円(送料別途)

越の白鳥 14号 純米吟醸無濾過生原酒720ml 1,800円(送料別途)

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越のかたふね ひやおろし

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“ひやおろし”とは春先に仕込んだ酒を夏を越して秋口に出荷する酒のことを指します。 暑い夏の間をひんやりとした蔵で眠ってすごして熟成を深め、秋の到来とともに目覚める〈ひやおろし〉。豊穣の秋にふさわしい、穏やかで落ち着いた香り、滑らかな口あたり、濃密なとろみが魅力のお酒です。

かたふねらしいやわらかな甘みとさわやかなのど越しはひやおろしで更に旨みも加わりました。風呂上りの浴衣美人のような酒です。

【製造元】竹田酒造店(上越市大潟区)

【製法】特別本醸造生詰

【酒質】 ◆原料米/越淡麗・越いぶき   ◆精米歩合/60%
      ◆日本酒度/-2          ◆酸 度/1.3
      ◆アルコール 16度

  【価格】越乃かたふね ひやおろし 1.8L  2,484円(送料別途) 

    越乃かたふね ひやおろし 720ml 1,296円(送料別途)

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銀の翼 雪囲い貯蔵酒 純米吟醸

雪囲い02waku.jpg契約農家から丹念に栽培してもらった「たかね錦」を時間をかけてゆっくりと醸しあげた謹製の純米吟醸酒を柏崎でも特に豪雪地帯である鵜川の地で半年間雪室で熟成しました。

室温は2℃、湿度約93%で一定している雪室の中は酒の貯蔵に最も適した環境です。雪室のぬくもりは新酒の荒さを丸くし、その味わいをより深いものに変化させます。スッキリとした酒質の中に滑らかな余韻がお楽しみいただけます。

【規格】純米吟醸

【酒質】◆原料米/契約栽培たかね錦 

    ◆精米歩合/麹米50%・掛け米60%

    ◆日本酒度/3.0 ◆アルコール/16~17度

【価格】 

越の誉 銀の翼 雪囲い貯蔵酒 純米吟醸 720ml 2,268円(送料別途)

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八海山 特別純米生原酒 1年貯蔵

H29特別純米1年貯蔵01wau.jpg麹米に新潟を代表する酒米「五百万石」(19.7%)を使用。醸造過程で使う掛米にはトドロキワセ(44.2%)、山田錦(31.3%)、ゆきの精(4.8%)を使い、さらに2種類の酵母を使って別々に長期低温発酵させたものをブレンドしキレが持ち味の八海山シリーズの中では珍しい気品のある香りにふくよかな味わいを持たせました。

さらに2016年に製造、瓶詰めされたものを低温で貯蔵しました。原酒の貯蔵による変化を楽しんでいただくために、特別に貯蔵した数量限定品です。フレッシュな味わいや生まれたのの荒々しいサさがとれ円熟したまろやかさかが楽しめます。

今年の1.8Lは完売しましたが720mlがまだ在庫しております、飲み比べ如何でしょうか。

【製造元】八海醸造(新潟県南魚沼市)

【酒質】◆原料米/五百万石(麹)ゆきの精(酛)山田錦(添・仲)トドロキワセ(留)  

    ◆精米歩合/55% ◆日本酒度/±0 ◆酸度/1.5 ◆アミノ酸度/1.6  

    ◆アルコール/17.5度 ◆使用酵母/協会1001、協会1801

 【価格】 八海山 特別純米原酒1年貯蔵 1.8L 3,672円 (送料別途)(送料別)

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銀の翼 特別本醸造

銀の翼72001.jpg 「銀の翼」定番酒は冴えわたる味わいが特徴。地元契約栽培農家の「たかね錦」「楽風舞」(越の誉オリジナル酒米)を使いフルーティーな香りとスッキリとした辛口。その豊かな香りが憩いの時をもたらし心地良い酔いを奏でます。

【規格】特別本醸造

 【酒質】◆原料米/新潟県産米 ◆精米歩合/麹米50%、掛け米60%

     ◆アルコール/15度

【価格】 

越の誉 銀の翼 特別本醸造 1.8L 2,106円(送料別途)

越の誉 銀の翼 特別本醸造 720ml 1,005円(送料別途)

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越の誉 銀の翼 Tシャツ

当店地元の誉れ、原酒造の限定ブランド“銀の翼”のラベルをモチーフにしたTシャツです。海の柏崎を連想させる鮮やかなマリンブルーに背中には翼が広がっています。

記事も吸水性のあるメッシュになっていて、着心地も抜群。スポーツ大会で着れば飛ぶ鳥を落とす勢いで勝ちまくりジョギングやトレッキングにで着用すれば羽が生えたように足取り軽くなります。ペアルックにすれば周りからの羨望の眼差しを受けラブラブ指数が上がりますよ((笑))、銀の翼ファンの方は一家に一枚の必需品です。

翼Tシャツ01.jpg翼Tシャツ02.jpg

【販売元】原酒造(柏崎市)

【サイズ】Sサイズ(身長155~165・胸囲80~88)

      Mサイズ(身長165~175・胸囲88~96)

                Lサイズ(身長175~185・胸囲96~104)

                XLサイズ(身長175~185・胸囲104~112)

【価格】越の誉 銀の翼Tシャツ Sサイズ 2,484円(送料別途)

    越の誉 銀の翼Tシャツ Mサイズ 2,484円(送料別途)

    越の誉 銀の翼Tシャツ Lサイズ 2,484円(送料別途)

    越の誉 銀の翼Tシャツ XLサイズ 2,484円(送料別途)

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安全・安心・美味しい 太田家の新米

H24ootakome01画像2.jpg 新潟県刈羽郡刈羽村赤田地区にて、会社を辞めて本物の農業を志した太田順也(なおや)が、安全・安心・美味しいにこだわり丹精込めて作った魚沼産に負けない自信作です。

 【特別栽培米】:化学肥料などの散布を通常oota03.JPGの5割以下に制限した米で、県が現地認証をし認証検定を受けた米。出荷時にはその証明として新潟県生産登録番号及び認証マークシールを貼ってお送りします。

太田順也 県認証番号【生-12-H-045】

H29年作柄状況…田植え後の5月下旬以降、天候に恵まれ気温も高く順調に生育、夏はやや雨が多く降りましたが日頃の健康な土作りや強い米作りで今年も美味しいお米ができたと自負しております。

平成29年 太田家コシヒカリ価格表

特別栽培米コシヒカリ 5kg 3,400円(送料別途)

特別栽培米コシヒカリ 10kg 6,600円(送料別途)

特別栽培米コシヒカリ 20kg(10kg詰×2)12,900円(送料半額)

特別栽培米コシヒカリ 30kg(10kg詰×3)19,000円(送料無料)

特別栽培米コシヒカリ 30kg(玄米) 17,000円(送料無料)

『第2回元気が出るお米コンクール』優秀賞 受賞

水田に生息する他の動物などに負荷をかけず、自然環境に配慮した農薬を推進している研究会に参加し水田にミネラルを増やす農法に勤め、未来農業・森林研究会主催の『第2回元気が出るお米コンクール』第1回の奨励賞に続き1200点の出品の中から最高賞に次ぐ優秀賞に輝きました。