「未成年者への販売は致しません」

2017年12月の記事一覧

明治元年創業の高千代酒造は新潟県魚沼市(旧塩沢町)の日本百名山の一つである巻機山(まきはたやま)の麓にあります。巻機山に降り積もった純白の雪が約100年の歳月をかけて大自然の濾過器を通り蔵の井戸水から湧き出る仕込み水は数値の高い極軟水( 不純物の極めて少ないやわらかい水)の名水となって高千代酒造の目指す飲み飽きしない自然のうまみを味わえる滑らかな酒造りの支えとなっています。そして高千代酒造のもうひとつの特徴は酒米「一本〆」へのこだわりと精米です。社長曰く、ある機関から押し付けられたと当時憤慨した「一本〆」の原々種の移譲(原々種の管理をする蔵全国でも珍しい)を受けましたが、仕込み水との相性も合い「淡麗辛口」の味わいとは少し違う米の旨みがある酒に仕上がり、平成21年、22年連続で全国初の「一本〆」での全国新酒鑑評会金賞を受賞しました。

また自社精米を行っていますが、「一本〆」の特性を鑑み、扁平精米(縦横均等・等圧に削ること)を導入。現行精米と同じ精米歩合でもより有害成分の少ない白米に仕上げることが可能。杜氏以下若く元気のいい蔵人が固定観念にとらわれない志向で日夜研鑽努力を惜しまず醸し出してます。

 

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高千代酒造(南魚沼市)が、淡麗辛口のイメージが強い新潟清酒から一線画して、「尽きることない限りなく豊かな味わい」な酒造りを目指し豊醇無盡(ほうじゅんむじん)シリーズを3年前に発売しました。それは託された酒米「一本〆」を魚沼の地で丹念に作り、試行錯誤を繰り返しながら辿り着いた「扁平精米」によって実現、さらに固定観念から脱却してユニークな発想から生まれたお酒はどれも旨みと爽やかさを兼ね備えていて切れのいいお酒として日本酒通の話題になっています。1年を通じ様々なタイプの「たかちよ」が楽しめますので是非ともお試しください

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本物のヌーヴォーをお届けします。

winephot01.jpgボジョレーヌーヴォーとはフランスワインの銘醸地ブルゴーニュ地方の南部に隣接する丘陵地帯ボジョレーで生産されるヌーヴォー(新酒)使用の赤ワインです。それぞれの国の現地時間で11月の第3木曜日の午前0時に一般への販売が解禁され、特に日本は時差の関係から先進国の中で最も早く解禁の時を迎えるという事からボジョレーブームが起きました。しかし、ブームの加熱が品質よりも見た目や価格ばかり(空輸されるのにどうしてこの値がつくのと思わせるワインや中身無視のペットボトルなど)を遡及する心無い業者によりボジョレーが早飲みの安ワインというイメージを持たれているかもしれませんが、ここに紹介するワインは造りにこだわった本物のボジョレー・ヌーヴォーです、可憐な果実味と深い味わいをお楽しみ下さい。

ヌーヴォーお得セール

下記に紹介する“ヌーヴォー”いずれか1アイテム以上を含む日本酒・ワイン総額12,000円以上ご注文で送料を以下の通りでお送りします。(最大600円のお得)

 関東・北信越・中部・南東北・・・・300円

 関西・中国・四国・北東北・・・・・・400円

 北海道・九州・・・・・・・・・・・・・・600円

 沖縄・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・700円  

  ※1梱包1発送先で適用、振込手数料・代引手数料はご負担願います

 清泉 七代目 出品大吟醸

七代目大吟醸箱付.jpg平成10年(1998年)久須美酒造の若き当主、七代目 久須美賢和(よしたか)が当時専務の時代若き蔵人と一緒になって室に入り醸した若き世代に日本酒の素晴らしさを知って欲しいと願う渾身の酒「七代目 純米吟醸生貯」は今でも多くのファンを魅了しているロングセラーの人気を誇ります。

あれから20余年、さらにパワーアップした「七代目 大吟醸」が遂に登場。久須美酒造は先人が編み出した麹蓋による麹造りをこれからの蔵人にも伝承するべく鍛錬を重ね、理想的な「突き破精麹」を若手蔵人が見事に成し遂げました。そして今までの学んだ酒造りの技術と経験を基に4人の若き蔵人が酒造りにチャレンジ「清泉 七代目 大吟醸」が誕生しました。それはこの秋の関東信越国税局酒類鑑評会に出品します、久須美酒造の新たな歴史の始まりを予感。

七代目 大吟醸製造4勇士 

製造部長・石井敏智

麹屋・前田泰伸

酛屋・高橋豊宗

釜屋・萩原亮輔

【酒質】◆原料米/山田錦 ◆精米歩合/40%

    ◆アルコール/14~15度

【価格】清泉 七代目 出品大吟醸 720ml 3,888円(送料別途)

※ご注文後、自動返信メールが届きますが、実店舗からの総額代金を記載した正式受託メールをお送りしますのでお待ちください。 

平成28年7月 初呑み切りという重要な行事に呼ばれた時に、銘酒亀の翁の脇にあった七代目になんか違和感を覚え、よく見るとあれ瓶系が違うさらによく見るとラベルに大吟醸の表記、思わず社長を見たらニヤッとした顔が忘れられません。

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久保田 純米大吟醸 【限定品】

大好評につき再販売決定!

H29久保田純米大吟醸箱付き01.jpg洋梨やメロンを思わせる華やかな香りと、甘味と酸味が調和した上品な味わいがあり、さらに「久保田」シリーズらしい雑味を迎えた滑らかな“キレの良さ”も持つ純米大吟醸です。口に含むと香味が広がり、後味は流れるような余韻が心地良さは、従来の久保田ファンのみならずこれからの飲み手にも必ず納得いただけるお酒です

 「久保田」発売から30余年、下記の文章は久保田生みの親、嶋悌司氏が久保田萬寿を発売された時に栞に書き記した言葉です。30余年前これからの時代を見越し醸され大きな足跡を残した「久保田」がまたこれからの時代を見据え進化を続ける今も昔も変わらない言葉は色あせないお客様の美味しい顔を求めて品質本位を第一に正道を歩む朝日酒造の精神が宿っています。

「いつの世でも、特にこの頃のように激しく動く時代では、古い世代と新しい世代との感覚の違いが大きくなかなか一致点が探しにくい。どんなに激しく変わっても、一貫しているだろう日本人の育てて来た感覚の本質みたいなもはないだろうか。わざわざ古風な造り方で若い人達にも向く香味を探し見たが…、この酒なら一致点が得られまいか。」嶋悌司

【製造元】朝日酒造(長岡市)

【製法】純米大吟醸

【酒質】原料米・精米歩合/新潟県産米五百万石・50%

     アルコール度/15度

【価格】

久保田 純米大吟醸 1.8L 3,672円(送料別)

久保田 純米大吟醸 720ml 1,696円(送料別途)

〝久保田〟の願いはお客様との直接的なつながりを基本としておりますので、ここではoyaji-m4.gifお買い物カゴは設置しておりません。ご注文お問い合わせありましたら直接当店にTEL(0257-22-3354)またはメールにてご連絡お待ちしております

手作り行灯

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久保田・越州のラベルは当店のある柏崎市高柳地区の越後門出和紙/高志の生紙工房(こしのきがみこうぼう)で手漉きによる“和紙”で作られています。一般的に和紙は約1000年もの寿命があると言われております。1本1本心血を注いで作ったお酒に魂を宿す日本の伝統工芸である和紙を生かし当代随一の若き指物職人より行灯を作ってもらいました。

日本の伝統文化である“日本酒”を日本の伝統工芸である“和紙”と“木工品”からなる行灯の柔らかな灯りに包まれながら盃を傾けてみませんか?

行灯製作者:2010年第50回東日本伝統工芸展(日本工芸会主催)で「東京都知事賞」受賞その他数々の工芸展で賞を受賞する若き指物師 桑山弥宏=桑山建具製作所=より作製いただきました。

 【商品内容】行灯

 【サイズ】完成形 高さ21㎝×幅14㎝

【部品】柱4本、ほぞ梁8本、円形敷台、久保田・越州和紙4枚

【価格】行灯キット 1,296円(送料別途)

※ご注文後、自動返信メールが届きますが、実店舗から送料を含めた総額代金を記載した製品受託メールをお送りしますのでしばらくお待ちください。

行灯の作り方:柱の穴部分の左右からほぞ使用の梁を上下になるように軽くつなぐ、全てつないだら添え木等で当てて木槌などでたたいて締める、和紙ラベルを糊で貼り、敷台をボンド等で固定、ろうそくや電球などの明り取りを備え付ければ完成。無地和紙に何か描けばオリジナル行灯もできます

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2017ボジョレー・ヴィラージュヌーヴォー〝タイユヴァン〟

プレミアム・レゼルブ【ギフトボックス入り】

2017プレミアムレゼルヴ.jpg1973年から33年間三つ星を守り続け、パリで最も予約の難しいレストランの1つとしても有名なレストラン“タイユヴァン”では料理だけでなくワインセレクションも素晴らしく、2代目オーナー、故ジャン・クロード・ヴリナー氏はレストラン業の傍ら、ワイン生産者を訪ねてフランス全土をくまなく歩き回り、自分の目と舌で確かめたクオリティの高いワインを買い付けてきました。ワインリストに選ばれるということは生産者にとって最高の名誉。
 
平均樹齢45年のぶどうを使用。人工的に手を加えられたりせず、多くのクリュボジョレーよりリッチで濃厚。ストラクチャー(骨格のしっかりしている)の完璧なハーモニーを目指し、純粋なボジョレーの持つピュアな果実味もしっかり残る、真実なガメイと言われる最高峰のボジョレー。
《プレミアムヌーヴォー特典》
シリアルナンバー入り 〇ロウ(蝋)キャップ 〇オリジナルギフトボックス入り 〇タイユヴァンオーナーからのメッセージカード付き

【色・タイプ】 赤 フルボディ

葡萄品種】 ガメイ  

予約承り中!11月16日発売!数量極限定!

【価格】

2017ボジョレー・ヴィラージュ ヌーヴォー〝タイユヴァン〟プレミアムレゼルヴ 750ml 5,400円(送料別)

※ご注文後、自動返信メールが届きますが、実店舗からの総額代金を記載した正式受託メールをお送りしますのでお待ちください。 

たかちよ 紫  扁平精米無調整生原酒うすにごり活性生《数量限定》

takachiyoH26puple01waku.jpg極寒の厳冬期に仕込んだお酒を瓶詰した活性 タイプの薄にごり生原酒です。

無調整うすにごりの旨みが凝縮ですが、それを微発泡の爽快感が口の中で調和して日本酒本来の美味しさを引き立ててくれます。

活性の発泡ガスが入ってますので、開栓のときはよく冷えた状態で振らずに開栓して下さい

【規格】純米うすにごり

【酒質】原料米/一本〆 アルコール度数/16度

【価格】

たかちよ 豊醇無盡 紫 1.8L 2,592円(送料別途)

たかちよ 豊醇無盡 紫 720ml 1,296円(送料別途)

※ご注文後、自動返信メールが届きますが、実店舗からの総額代金を記載した正式受託メールをお送りしますのでお待ちください。

たかちよ イエローグリーン 扁平精米氷点貯蔵無調整生原酒≪限定品≫

たかちよ黄緑01waku.jpg熟れたメロンを連想させるジューシーな味わいながら、ガスがきいた酸味が程よく後口スッキリ。 

 【規格】純米

 

 【酒質】原料米/一本〆 アルコール度数/16度

 

【価格】

 たかちよ イエローグリーン 1.8L 3,024円(送料別途)

たかちよ イエローグリーン 720ml  1,512円(送料別途)

※ご注文後、自動返信メールが届きますが、実店舗からの総額代金を記載した正式受託メールをお送りしますのでお待ちください。

2017 ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー ジル・ド・ラモア

2017ジルドラモア.jpgジル・ド・ラモアが手掛けるボジョレー・ヌーヴォーは、ブドウ畑を特定したガメイ種で造られ、ピュアでナチュラルなスタイル。甘めの華やかな香りと心地よいほのかな酸味が特徴の豊かな味わい。エノテカ特注の華やかなキラキラボトル入りで、大勢の人々と賑やかに 新酒を楽しむパーティーに最適です

【色・タイプ】赤・ライトボディ

【葡萄品種】 ガメイ種 ボジョレー地方  

【生産者】 ジル・ド・ラモア社

 予約承り中!11月16日解禁!数量限定

 【価格】

2017ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォージル・ド・ラモア750ml 3,996円(送料別)

※ご注文後、自動返信メールが届きますが、実店舗からの総額代金を記載した正式受託メールをお送りしますのでお待ちください。 

     【ジル・ド・ラモア社】

ニュイ・サン・ジョルジに本拠地を置くネゴシアン。特級シャブリ、ジュヴレ・シャンベルタンなど、名だたる銘醸ワインを手掛けています。自然な栽培方法、醸造方法にこだわったワイン造りで、バランスに重点を置いたスタイルが評価されています。

2017ボジョレー・ヴィラージュヌーヴォー〝タイユヴァン〟

2017タイユヴァン.jpgこの樹齢60年の古樹から造られる(ヴィエイユヴィーニュ)新酒ではありますが、“新酒”のイメージががらりと変わるコクのある味わいタイユヴァンセレクションならではのワンランク上のボジョレーです
 

【色・タイプ】 赤 ライトボディ

葡萄品種】 ガメイ種 ボジョレー地方  

 

【価格】

2017ボジョレー・ヴィラージュ ヌーヴォー〝タイユヴァン〟 750ml 3,780円(送料別)

※ご注文後、自動返信メールが届きますが、実店舗からの総額代金を記載した正式受託メールをお送りしますのでお待ちください。 

【タイユヴァン】1973年から33年間三つ星を守り続け、パリで最も予約の難しいレストランの1つとしても有名なレストラン“タイユヴァン”では料理だけでなくワインセレクションも素晴らしく、2代目オーナー、故ジャン・クロード・ヴリナー氏はレストラン業の傍ら、ワイン生産者を訪ねてフランス全土をくまなく歩き回り、自分の目と舌で確かめたクオリティの高いワインを買い付けてきました。ワインリストに選ばれるということは生産者にとって最高の名誉。

たかちよ SILVER(サマーブルー) 扁平精米純米大吟醸無調整生原酒

たかちよ銀01waku.jpg「たかちよ」シリーズの最高峰ブラックラベルを氷点貯蔵しました。さわやかなパイナップルを思わせる香りと優しい味わいは清涼感抜群。“夏酒”にピッタリ。 

 【規格】純米大吟醸

 

 【酒質】原料米/一本〆 アルコール度数/16度

 

【価格】

 たかちよ SILVER 1.8L 3,456円(送料別途)

たかちよ SILVER 720ml 1,728円(送料別途)

※ご注文後、自動返信メールが届きますが、実店舗からの総額代金を記載した正式受託メールをお送りしますのでお待ちください。

2017 ボジョレー・ヌーヴォー キュヴェ サントネール

2017サントネール02.jpg僅か3.3ヘクタールの畑にある樹齢100年以上の葡萄のみを使用した特別ななヌーヴォー。畑は標高370mに位置する西向きの斜面にあります。驚くべき事に、1本の樹に2房しか実をつけないため、他の葡萄ではだせない凝縮感と味わい深さがあります。2002年からパリの高級レストランやワインショップ専用に造られているボジョレー・ビラージュ・ヌーヴォー。

2016 ボジョレーヌーヴォー・リヨン杯 金賞

ちなみに「サントネール」とは100年という意味で、このワインに使われるガメイ種の樹齢が100~110年であることを示しています

【色・タイプ】赤・ライトボディ

【葡萄品種】 ガメイ種 ボジョレー地方  

【生産者】 ルイテット社

予約承り中!11月16日発売!数量極限定!

 【価格】

2017ボジョレー・ヌーヴォー キュヴェ サントネール 750ml 2,664円(送料別)

※ご注文後、自動返信メールが届きますが、実店舗からの総額代金を記載した正式受託メールをお送りしますのでお待ちください。 

     【ルイテット社】

ルイ テット社はボージョレ地区にあるこじんまりした家族経営のワイン生産者兼ネゴシアンです。優良な契約農家との契約を保ち、良質なワインを生産しています。2005年から醸造設備を新設し、ワインを買うスタイルから葡萄を買って醸造するスタイルへ切り替え、より高品質なワイン造りを目指しています。

高千代 純米大吟醸 無調整生原酒 秋上り

高千代純米大吟醸ひやおろし01waku.jpg 高千代酒造の代名詞でもある酒米「一本〆」を扁平精米で48%(通常の精米なら40%精米と同格)まで磨き醸した珠玉の純米大吟醸をさらに贅沢に寝かし夏越しさせてまろやかになった頃出荷する贅沢な1本です。

【酒質】◆原料米/一本〆 ◆精米歩合/48%

    ◆酸度/1.7    ◆アルコール/16~17度

 【価格】

高千代 純米大吟醸 無調整生原酒 秋上り 1.8L 3,672円(送料別途)

高千代 純米大吟醸 無調整生原酒 秋上り 720ml 1,836円(送料別途)

※ご注文後、自動返信メールが届きますが、実店舗からの総額代金を記載した正式受託メールをお送りしますのでお待ちください。

2017 ルイ テット ボジョレー・ヌーヴォー

2017ルイテット04.jpg地元の優良な栽培農家との綿密な関係を持ち、ボジョレーワインのみを専門に扱うルイテット。より良い葡萄を買い付けることができる彼らだからこそボジョレーの個性を十分に感じられるワインができます。

瓶は100年ほど前に流通していたポットボトルに詰められています。ボジョレーの伝統を大切に受け継ぐ信念の表れが垣間見れます。【色・タイプ】赤・ライトボディ

【葡萄品種】 ガメイ種 ボジョレー地方  

【生産者】 ルイテット社

予約承り中!11月16日発売!数量極限定!

 【価格】

2017ルイ テット ボジョレー・ヌーヴォー  750ml 2,484円(送料別)

※ご注文後、自動返信メールが届きますが、実店舗からの総額代金を記載した正式受託メールをお送りしますのでお待ちください。 

     【ルイテット社】

ルイ テット社はボージョレ地区にあるこじんまりした家族経営のワイン生産者兼ネゴシアンです。優良な契約農家との契約を保ち、良質なワインを生産しています。2005年から醸造設備を新設し、ワインを買うスタイルから葡萄を買って醸造するスタイルへ切り替え、より高品質なワイン造りを目指しています。

たかちよ 赤 扁平精米無調整生原酒(おり無し)

takachiyored01waku.jpg 「たかちよ」シリーズ“緑”のおり無しバージョン。

熟したメロンのようなフルーティーな香りでふくよかな旨みのトーンが心地よい味わいです。
後味の爽やかなテイストがキレの良さを感じさせてくれる!日本酒通を魅了する『新しいタイプの新潟酒!』
 

【酒質】原料米/一本〆 精米歩合/48% アルコール度数/16度

【価格】

たかちよ 豊醇無盡 赤 1.8L 2,916円(送料別途)

たかちよ 豊醇無盡 赤 720ml 1,512円(送料別途)

※ご注文後、自動返信メールが届きますが、実店舗からの総額代金を記載した正式受託メールをお送りしますのでお待ちください。

八海山 純米吟醸 雪室貯蔵三年 

雪室貯蔵酒02.jpg長年の夢であった自然の力を利用して酒を熟成させるという、豪雪地帯の南魚沼だからできる雪室熟成。

ただ単に雪を覆うのではなく、近代的な雪室を建設して、自然の雪を徹底管理し年間を通して安定的三度前後で熟成、自然が醸す酒を自然で熟成。

八海山謹製の純米吟醸をそれはそれは静かに穏やかに優しく寝かせました、その馥郁たるまろやかさを是非お楽しみください。

【製造元】八海醸造(新潟県南魚沼市)

【酒質】◆原料米/国産米100%  

    ◆精米歩合/50% ◆アルコール/17度

 【価格】

 八海山 純米吟醸 雪室貯蔵三年 720ml 3,348円 (送料別途)

※ご注文後、自動返信メールが届きますが、実店舗からの総額代金を記載した正式受託メールをお送りしますのでお待ちください。  

  雪室貯蔵酒ラベル.jpg  13164432_1321009524581380_393001612538814989_n.jpg雪室フォト01.jpg

朝日山 得月 純米大吟醸

tokugetunew01.jpg「得月」は朝日酒造が最新鋭の精米機を導入した時にどれだけ精米できるか磨きに磨きを重ねた結果行きついた28%精米を蔵人が酒造りの極みに挑戦して誕生したお酒です。

 ただ精米すればいいわけでなく、米が砕けないように28%まで精米するには、三昼夜も時間をかける必要があります。玄米では楕円形だった「ゆきの精」が28%になると真ん丸であたかも空に輝く満月のようです。

 手間隙かけた原材料だから、造りはもちろん丁寧に低温で1カ月程度かけて発酵させ、一年に一度中秋の名月の頃に発売されます。

秋の夜長、中秋の名月を愛でながら、また特別な記念日に気品ある香りと優しい味わいをお愉しみ下さい。

【製造元】朝日酒造(新潟県長岡市)

【酒質】◆精米歩合/28%  ◆アルコール/15度

【価格】朝日酒造 得月 純米大吟醸 720ml 4,720円(高級化粧箱入)

〝得月〟の願いはお客様との直接的なつながりを基本としております。ここでは得月の魅力をご紹介するのみでお買い物カゴは設置しておりません。ご注文をご希望の方は、直接当店にTEL(0257-22-3354)またはメールにてご連絡お待ちしております。  三清酒店