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ひやおろし特集

2017 ひやおろし特集

月見うさぎ.jpg味覚の秋、食欲の秋、暑い夏も過ぎて徐々に日本酒が美味しくなる季節です。
早春にしぼられた新酒も、一夏を超し丁度いい頃合いに熟成し、秋になると旨い塩梅にまろやかさが増してきます、その旨みたっぷりの円熟の味わいのお酒を「ひやおろし」と言います。
秋の夜長を秋の味覚ともに相性抜群の秋に旬のお酒達をご紹介します。

ひやおろしお得セール

下記に紹介する各蔵の“ひやおろし”いずれか1アイテム以上を含む総額12,000円以上ご注文で送料を以下の通りでお送りします。(最大600円お得)

 関東・北信越・中部・南東北・・・・400円

 関西・中国・四国・北東北・・・・・・500円

 北海道・九州・・・・・・・・・・・・・・700円

 沖縄・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・900円

  ※1梱包1発送先で適用、振込手数料・代引手数料はご負担願います

高千代 純米大吟醸 無調整生原酒 秋上り

高千代純米大吟醸ひやおろし01waku.jpg 高千代酒造の代名詞でもある酒米「一本〆」を扁平精米で48%(通常の精米なら40%精米と同格)まで磨き醸した珠玉の純米大吟醸をさらに贅沢に寝かし夏越しさせてまろやかになった頃出荷する贅沢な1本です。

【酒質】◆原料米/一本〆 ◆精米歩合/48%

    ◆酸度/1.7    ◆アルコール/16~17度

 【価格】

高千代 純米大吟醸 無調整生原酒 秋上り 1.8L 3,672円(送料別途)

高千代 純米大吟醸 無調整生原酒 秋上り 720ml 1,836円(送料別途)

※ご注文後、自動返信メールが届きますが、実店舗からの総額代金を記載した正式受託メールをお送りしますのでお待ちください。

朝日山 得月 純米大吟醸

tokugetunew01.jpg「得月」は朝日酒造が最新鋭の精米機を導入した時にどれだけ精米できるか磨きに磨きを重ねた結果行きついた28%精米を蔵人が酒造りの極みに挑戦して誕生したお酒です。

 ただ精米すればいいわけでなく、米が砕けないように28%まで精米するには、三昼夜も時間をかける必要があります。玄米では楕円形だった「ゆきの精」が28%になると真ん丸であたかも空に輝く満月のようです。

 手間隙かけた原材料だから、造りはもちろん丁寧に低温で1カ月程度かけて発酵させ、一年に一度中秋の名月の頃に発売されます。

秋の夜長、中秋の名月を愛でながら、また特別な記念日に気品ある香りと優しい味わいをお愉しみ下さい。

【製造元】朝日酒造(新潟県長岡市)

【酒質】◆精米歩合/28%  ◆アルコール/15度

【価格】朝日酒造 得月 純米大吟醸 720ml 4,720円(高級化粧箱入)

〝得月〟の願いはお客様との直接的なつながりを基本としております。ここでは得月の魅力をご紹介するのみでお買い物カゴは設置しておりません。ご注文をご希望の方は、直接当店にTEL(0257-22-3354)またはメールにてご連絡お待ちしております。  三清酒店

高千代 巻機(まきはた) 純米吟醸 生詰原酒(ひやおろし)

makihatahiyaorosi02.jpg “ひやおろし”とは春先に仕込んだ酒を夏を越して秋口に出荷する酒のことを指します。 暑い夏の間をひんやりとした蔵で眠ってすごして熟成を深め、秋の到来とともに目覚める〈ひやおろし〉。豊穣の秋にふさわしい、穏やかで落ち着いた香り、滑らかな口あたり、濃密なとろみが魅力のお酒です。

高千代酒造では蔵が誇るこだわりの銘酒「巻機 純米吟醸」を静かに寝かせて生詰めで出荷しました。膨らみのある旨みとキレの良さに心地良い余韻を秋の味覚とともにお楽しみ下さい。

【酒質】◆原料米/一本〆 ◆精米歩合/53%

     ◆アルコール/17~18度

 【価格】

高千代 巻機(まきはた) 生詰ひやおろし1.8L  3,456円(送料別途)

高千代 巻機(まきはた) 生詰ひやおろし720ml 1,728円(送料別途)

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麒麟山 紅葉(もみじ) 純米大吟醸3年熟成

  3 年間静かに寝かせた円熟のうまみがさらなる日本酒の奥深さに誘う、究極のひやおろし

kirinzanmomiji02.jpg麒麟山酒造が丹精込めて作った地元産「越淡麗」を使い、自信作の辛口大吟醸をさらに3年間じっくり熟成させ1年1回紅葉が色づく秋出荷される、しっとりまろやかな紅葉は、 “旨み”たっぷりの脂が乗った秋・冬の食材との相性が抜群!

≪さらにグレードアップ≫
 今季より、大吟醸から純米大吟醸とグレードアップ。地元阿賀町産「越淡麗」100%使用し、従来の程よく熟れた柔らかな余韻に気品あるきれいな香りが麒麟山酒造が目指す理想的な熟成酒が完成しました。

主より・・・旨みと滑らかさが混然一体と口中に広がります、熟成酒の魅力が広がる1本です、是非体験してみてください。

【製造元】麒麟山酒造/阿賀町

【酒質】◆原料米/越淡麗(阿賀町産100%) ◆精米歩合/50% 

    ◆日本酒度/+3  ◆酸度/1.5 

    ◆アルコール/16度

【入荷日】10月6日 只今予約承り中

  【価格】麒麟山 紅葉1.8L 7,560円(送料別途) 

               麒麟山 紅葉720ml 3,780円(送料別途)     

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ヴィンテージ紅葉

「麒麟山 紅葉」のポテンシャルの高さはグランクリュのワインと匹敵。実はまだ3年熟成位ではまだ若々しさを感じるくらいです。さらに当店で熟成させた“ヴィンテージ紅葉”で熟成酒の真髄を味わってみませんか。

銀の翼 雪囲い貯蔵酒 純米吟醸

雪囲い02waku.jpg契約農家から丹念に栽培してもらった「たかね錦」を時間をかけてゆっくりと醸しあげた謹製の純米吟醸酒を柏崎でも特に豪雪地帯である鵜川の地で半年間雪室で熟成しました。

室温は2℃、湿度約93%で一定している雪室の中は酒の貯蔵に最も適した環境です。雪室のぬくもりは新酒の荒さを丸くし、その味わいをより深いものに変化させます。スッキリとした酒質の中に滑らかな余韻がお楽しみいただけます。

【規格】純米吟醸

【酒質】◆原料米/契約栽培たかね錦 

    ◆精米歩合/麹米50%・掛け米60%

    ◆日本酒度/3.0 ◆アルコール/16~17度

【価格】 

越の誉 銀の翼 雪囲い貯蔵酒 純米吟醸 720ml 2,268円(送料別途)

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八海山 特別純米生原酒 1年貯蔵

H29特別純米1年貯蔵01wau.jpg麹米に新潟を代表する酒米「五百万石」(19.7%)を使用。醸造過程で使う掛米にはトドロキワセ(44.2%)、山田錦(31.3%)、ゆきの精(4.8%)を使い、さらに2種類の酵母を使って別々に長期低温発酵させたものをブレンドしキレが持ち味の八海山シリーズの中では珍しい気品のある香りにふくよかな味わいを持たせました。

さらに2016年に製造、瓶詰めされたものを低温で貯蔵しました。原酒の貯蔵による変化を楽しんでいただくために、特別に貯蔵した数量限定品です。フレッシュな味わいや生まれたのの荒々しいサさがとれ円熟したまろやかさかが楽しめます。

今年の1.8Lは完売しましたが720mlがまだ在庫しております、飲み比べ如何でしょうか。

【製造元】八海醸造(新潟県南魚沼市)

【酒質】◆原料米/五百万石(麹)ゆきの精(酛)山田錦(添・仲)トドロキワセ(留)  

    ◆精米歩合/55% ◆日本酒度/±0 ◆酸度/1.5 ◆アミノ酸度/1.6  

    ◆アルコール/17.5度 ◆使用酵母/協会1001、協会1801

 【価格】 八海山 特別純米原酒1年貯蔵 1.8L 3,672円 (送料別途)(送料別)

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清泉 越淡麗 純米吟醸      

清泉越淡麗01waku.jpg清泉の秋の限定品。冬の酒造期に手作業による丁寧な造りに徹して仕込んだ日本酒を白壁の酒蔵でひと夏ゆっくりと熟成させ、秋上がりさせた越淡麗の純米吟醸です。

原料米は、新潟だけの新しい酒米、「越淡麗」を自家精米で50%まで磨き上げ、さら越後杜氏の技を脈々と受け継ぐ秘伝の技「麹蓋」による伝統秘伝の麹造りにこだわり、蔵の井戸から湧き出る「新潟県の名水三十六」指定の湧き水を仕込水に、越後杜氏の巧みの技で醸した純米吟醸です。

やさしい香りに1本芯が入ったような凛とした味わいながら喉越しはするするとなめらか、ゆっくり熟成させたことで長い余韻が深みが増して銘酒「亀の翁」を連想させるニュアンスがあります。今日は、腰を落ち着けて飲みたいという時にはこの1本をお薦めします。

【酒質】◆原料米/越淡麗  ◆精米歩合/50% 

    ◆日本酒度/+5   ◆酸度/1.3 

    ◆アミノ酸度/1.0  ◆アルコール/15度

【価格】清泉 純米吟醸 越淡麗  1.8L   3,600円(送料別途)

    清泉 純米吟醸 越淡麗  720ml 1,800円(送料別途)

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越の誉 静輝(かがやきしずか) ひやおろし純米吟醸

静輝01waku.jpg “ひやおろし”とは春先に仕込んだ酒を夏を越して秋口に出荷する酒のことを指します。 暑い夏の間をひんやりとした蔵で眠ってすごして熟成を深め、秋の到来とともに目覚める〈ひやおろし〉。豊穣の秋にふさわしい、穏やかで落ち着いた香り、滑らかな口あたり、濃密なとろみが魅力のお酒です。

越の誉では、契約栽培農家の「たかね錦」を自家精米で丁寧に磨き醸し上げた純米吟醸酒を蔵内で静かに熟成させました。秋の夜長、まろやかさと旨みを増した旬を迎えた静輝(かがやきしずか)を是非ご堪能下さい。

【製造元】原酒造(柏崎市)

【酒質】純米吟醸生詰

    原料米/新潟県産契約栽培米  精米歩合/麹米50%、掛米60%  

    日本酒度/+3    酸度/1.6  アルコール度/16度

【価格】

越の誉 静輝(かがやきしずか)純米吟醸生詰 1.8L  3,024円(送料別途)

越の誉 静輝(かがやきしずか)純米吟醸生詰 720ml 1,512円(送料別途)

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北雪 純米大吟醸原酒 ひやおろし

北雪純米大吟醸ひやおろし01waku.jpg 新潟県産「五百万石」を100%使用した純米大吟醸原酒を贅沢にひやおろしの為にひと夏寝かせました。円熟した滑らかな口当たりと原酒ならではの豊かな味わいと大吟醸ならではの芳醇な旨みがお愉しみ頂けます。

【製造元】北雪酒造(佐渡市)

【酒質】◆原料米/五百万石 ◆精米歩合/麹米50%・掛米45%

    ◆日本酒度/+3 ◆酸度/1.7

     ◆アルコール度/17度

 

 

【価格】

北雪 純米大吟醸 ひやおろし 1.8L 4,320円(送料別途)

北雪 純米大吟醸 ひやおろし 720ml 2,160円(送料別途)

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