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〝越 州〟 ~それは軽快な飲み口、柔らかな味わい~

          『越   州』     新潟県長岡市 朝日酒造㈱

〝越州(えっしゅう)〟とは越後を指す別称のひとつ。品質第一を掲げる朝日酒造が、既に全国に酒徒から愛される銘酒を持ちながら更なる上を目指し新時代に向けて醸しました。

その理想とする酒質は『軽快な飲み口の中にも淡麗でしかも柔らかな味わい』。酒造りにとって「淡麗」を基本とした酒に「ふくらみ」を求める事は至難なことでありましたが、それは酒米の雄『山田錦』に負けず劣らぬ鮮麗なる米『千秋楽』の出会いで実現しました。さらに越州は新時代の嗜好を考え通常の清酒のアルコール度数から1度下げた14℃台と軽やかさを求めました。ただ普通に造るだけではたちまちぼやけた水っぽい味になりますが、朝日酒造の研鑽を極めた蔵人の卓越した技術により米も時間も多く使う常識を変えた造りでこの酒が生まれました。

この『越州』で21世紀を担う人たちに日本の伝統文化である日本酒の美味しさ素晴らしさを再発見してもらい、素晴らしい日本の風土や自然を支え、失いかけてきた日本人の心を呼び覚ます一雫なることを願います。     

【越州ストーリー】

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≪復活 千秋楽米≫

 味のふくらみややわらかさ〟を理想とする越州の酒質を得るために、酒米を捜し求めた末「千秋楽」米に出会いました。晩生種で効率化にそぐわず、その姿を消し新潟県農業試験場の種子庫に眠っていたわずか40gの種籾から、自社農業法人や契約農家などで減肥栽培で育て「酒造りは米造りから」と一環とした安全で安心を目指してます。esshufotomizu.jpgのサムネール画像

 ≪大地の惠 宝水≫

「酒造りの命」と言われる仕込み水は、水道水でも川を流れる水でもありません。朝日酒造の仕込み水は地にしみ込んだ水が、長い年月をかけて地中深くにある礫層にたどり着きろ過され清められ磨かれた自然から生まれた天然水で「宝水」と言われ、創業以来180年朝日酒造の酒造りを支えています。朝日酒造はその自然の恩恵を守るべく自然保護活動にも力を注いでいます。

 ≪風土の手触り 和紙ラベル≫

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 ラベルは自然の中から生まれた日本の伝統文化である〝和紙〟を使用。日本酒と同様にその土地の風土を語り伝える。一枚一枚手漉きで作った和紙を2枚重ね、その間に千秋楽の藁を漉き込んだこだわりのラベルです。ラベルは水に浸すときれいに取れますのであとで工芸品・コースター他何でも再利用してみては!esshufotofude.jpgのサムネール画像

≪品格と風格のある書体≫

柔らかくそれでいて品格のある〝越州〟の文字は朝日酒造のこだわりの製品の字体を手がける書家 坂爪叟玄(さかつめそうげん)より筆をとってもらいました。朝日酒造の越州への想いが字に宿るまで千もの〝越州〟を書き続けたどり着きました。

 

〝越州〟の願いはお客様との直接的なつながりを基本としております。ここでは越州の魅力をご紹介するのみでお買い物カゴは設置しておりません。お気に入りましたらまたは気になるものがありましたら直接当店にTEL(0257-22-3354)またはメールにてご連絡お待ちしております。  三清酒店。

 【越州 オールラインナップ】

  【禄乃越州(ろくのえっしゅう) 純米大吟醸】

esshuroku-waku.jpg  千秋楽に杜氏の技が光る至高の一献。あくまでも淡麗にこだわりながらも、千秋楽特有のふくらみのある味わいを持つ、越州シリーズの最高峰。大吟醸酒によく見られる過度な華美さはなくわずかに桜や藤の花を思わせる可憐な香りに清純な飲み口から絹のようにするりと喉を通ります。記念日、誕生日、クリスマスなどとっておきの記念日に。※年2回 4月・10月限定出荷

【価格】禄乃越州 1.8L    8,759円

     禄乃越州 720ml 3,932円

 

   【悟乃越州(ごのえっしゅう) 純米大吟醸】

esshugo-waku.jpg  鮮麗なる米の旨味を極めたる逸品。千秋楽米の旨味が万遍なく盛り込まれ、宝水から由来する清らかさが相まって軽快かつふくらみのある上品な味わいに仕上がってます。ちょっとナイスな事があったときに開けてみませんか。

【価格】悟乃越州 1.8L    5,282円

     悟乃越州 720ml 2,366円

  

 

 

 【参乃越州(さんのえっしゅう) 純米吟醸】

esshusan-waku.jpg  千秋楽米の風味を全面に出した越州シリーズの中で最もふくらみ感のあるお酒。やや濃密な飲み口が冷やして力強く、燗にしては甘く滑らかで心地良さがいつまでも残ります。肴に湯豆腐から煮魚や煮豚などジューシーなどと相性ピッタリ。休日に自分で肴を調達して一杯は明日の活力源。

 

【価格】参乃越州 1.8L   3,251円

     参乃越州 720ml 1,458円

 

 

 【弐乃越州(にのえっしゅう) 吟醸】

esshuni-waku.jpg  越州シリーズの上級定番酒として澄んだ軽やかさと辛口感のバランスが絶妙に調和しています。どの料理にも自在に楽しめる料理の名脇役として存在感があります。浜辺やアウトドア、BBQなどのお供に、楽しさを演出してくれます。

 

【価格】弐乃越州 1.8L    2,517円

     弐乃越州 720ml 1,124円

 

 

   【壱乃越州(いちのえっしゅう) 特別本醸造】

esshuichi-waku.jpg  軽快でスッキリとした口当たりの良さを追求。越州の特徴であるややアルコール度を抑えた軽やかさが体にも優しく毎日飲んでも飲み飽きしません。冷やまたはお燗酒で、一日の疲れを癒す百薬の長です(あくまでも適量で!)

【価格】壱乃越州 1.8L   2,063円

     壱乃越州 720ml  951円

 

  

 〝越州〟の願いはお客様との直接的なつながりを基本としております。ここでは越州の魅力をご紹介するのみでお買い物カゴは設置しておりません。お気に入りましたらまたは気になるものがありましたら直接当店にTEL(0257-22-3354)またはメールにてご連絡お待ちしております。  三清酒店。

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