八海山　特別純米原酒　　平成23年分入荷

八海山　特別純米生原酒

  こうじ米に新潟を代表する酒米「五百万石」（19.7%）を使用。醸造過程で使う掛米にはトドロキワセ（44.2%）、山田錦（31.3%）、ゆきの精（4.8%）を使い、さらに2種類の酵母を使って別々に長期低温発酵させたものをブレンドしキレが持ち味の八海山シリーズの中では珍しい気品のある香りにふくよかな味わいを持たせました。

さらに、夏の生酒ということで瓶詰め施設を新設。一種のクリーンルームで内部の気圧をやや高めにし、雑菌を含む外気の流入を防止、瓶詰め行程も自動化にして手作業による雑菌の付着をなくしキャップの洗浄もに紫外線殺菌を導入。完全クリーン状態で出荷されます。

そんなこだわりの酒造りながら、ラベルは清涼感のある白地に八海山の蔵の後ろにそびえる越後三山をモチーフにした〝山切りカット〟が遊び心も併せ待ちます。

そんなところを考えながら、よく冷やしてお楽しみ下さい。

【製造元】八海醸造（新潟県南魚沼市）

【酒質】◆原料米／五百万石（麹）ゆきの精（酛）山田錦（添･仲）トドロキワセ（留）　　

　　　　◆精米歩合／55％　◆日本酒度／＋1.0　◆酸度／1.4　◆アミノ酸度／1.3　　

　　　　◆アルコール／18度　◆使用酵母／協会1001、協会1801

 【価格】　八海山　特別純米原酒　1.8L　3,150円 （送料別）

　　　　　　八海山　特別純米原酒　720ml　1,565円 （送料別）