久須美酒造　～季節を彩る限定品～　

清泉　純米吟醸しぼりたて　生酒　　　平成24年度分入荷

厳寒の冬に時期だけに出荷する久須美酒造の冬の風物詩。派手な香りや、味の凝縮した旨味の強いお酒というよりは、じっくり味わうと、盃を口元へ運ぶにつれしみじみと旨みが込み上げるてくる、いわゆる飲み飽きせずに飲み疲れしないお酒です。舌先で転がる適度な甘味と、ほど良い酸味がからみ合い、後に軽い苦味が現れ消えていく。純米のしぼりたて生酒でありながら落ち着いた口当たりは清らかな仕込み水がもたらす久須美酒造らしさを感じさせます。
 

【酒質】◆原料米／五百万石・わせじまん　◆精米歩合／55％

　　　　 ◆日本酒度／＋3　　　　　　　　　　　◆使用酵母／9号　

     　　 ◆酸度／1.3　　　　　　　　　　　　　　 ◆アミノ酸度／1.0

　　　　◆アルコール／15度～16度

 

【価格】清泉　純米吟醸　しぼりたて生酒　1.8L　　 2,900円（送料別途）

　　　　 清泉　純米吟醸　しぼりたて生酒　720ml　1,450円（送料別途）

清泉　夏子物語　純米吟醸生貯蔵酒　　平成24年度分入荷

「亀の翁」が出来るまでを描いたマンガ『夏子の酒』は日本酒バイブル本として、日本酒ファンだけでなくこの本を見て日本酒が好きになったという方も数知れずです。 そして、ドラマ化され日本中に感動の嵐を巻き起こしました。それを記念して、発売したPBブランドも早20年経ちましたが、その人気は未だ衰え知らずです。 新酒のしぼりたて生酒を一度だけ火入れし生貯蔵酒として蔵出しする限定醸造です。

しぼりたての風味をそのまま瓶詰めしさわやかな香りと若々しく爽快な味わいが心地良いまさにこの季節しか味わえないフレッシュな逸品を是非ともお楽しみ下さい　

【酒質】◆原料米／亀の尾　◆精米歩合／40％　

　　　　◆日本酒度／＋3　　◆使用酵母／9号

　　　  ◆酸度／1.3　◆アミノ酸度／1.0

　　　　　　　　　　◆アルコール／17度～18度
 

 【価格】

清泉　夏子物語　純米吟醸生貯蔵酒　1.8L　　　3,000円（送料別途）

清泉　夏子物語　純米吟醸生貯蔵酒　720ml　　1,650円（送料別途）

清泉　純米吟醸　越淡麗 　　　　　　平成23年度分入荷

清泉の秋の限定品。冬の酒造期に手作業による丁寧な造りに徹して仕込んだ日本酒を白壁の酒蔵でひと夏ゆっくりと熟成させ、秋上がりさせた越淡麗の純米吟醸です。

原料米は、新潟だけの新しい酒米、「越淡麗」を自家精米で50％まで磨き上げ、さら越後杜氏の技を脈々と受け継ぐ秘伝の技「麹蓋」による伝統秘伝の麹造りにこだわり、蔵の井戸から湧き出る「新潟県の名水三十六」指定の湧き水を仕込水に、越後杜氏の巧みの技で醸した純米吟醸です。

やさしい香りに1本芯が入ったような凛とした味わいながら喉越しはするするとなめらか、ゆっくり熟成させたことで長い余韻が深みが増して銘酒｢亀の翁｝を連想させるニュアンスがあります。今日は、腰を落ち着けて飲みたいという時にはこの1本をお薦めします。

【酒質】◆原料米／越淡麗　 ◆精米歩合／50％　

　　　　 ◆日本酒度／＋5　　 ◆酸度／1.3　

　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　◆アミノ酸度／1.0　 ◆アルコール／15.6

【価格】清泉　純米吟醸 越淡麗　　1.8L　　 3,500円（送料別途）

　　　　 清泉　純米吟醸　越淡麗　　720ml　1,750円（送料別途）

清泉　亀の王　純米吟醸生貯蔵酒　　　

久須美酒造、命の米「亀の尾」を掛米に、酒米の雄「山田錦」を麹米と魅惑な組合せを久須美酒造のこだわりの製法と低温でゆっくり醸し、フルーティーな香りと初々しいふくよかな旨味がほどよく調和しました。

 

【製造元】久須美酒造（新潟県長岡市）

【酒　 質】◆原料米　麹米 山田錦（20%）、掛米　亀の尾（80%）

◆精米歩合　55%　　◆アルコール度数　14～15度

　　　　　 ◆日本酒度　+4　◆酸度 1.5　◆アミノ酸度　1.2

【価格】清泉 亀の王 純米吟醸生貯蔵酒 720ml　1,500円（送料別途）

　　　　 清泉 亀の王 純米吟醸生貯蔵酒 1.8L　　 3,000円（送料別途）

清泉　七代目　純米吟醸生貯蔵酒　　お蔭様で完売しました。

久須美酒造の次代を担う、七代目 久須美賢和専務が若き蔵人と一緒になって若き世代に日本酒の素晴らしさを知って欲しいと願う渾身の酒。

今回は第2の精米とも言われる〝洗米〟に気を配りました。糖尿病患者用に作られた米砥ぎ機に着目し改良した機械を導入。米ぬかをきれいに落とし素早く丁寧に米を洗いあげることにより、理想的な〝突き破精〟麹ができ、昨年よりさらに酒自身のモチベーションが上がり老にくい酒質にあがりました。麹造りは麹蓋を使用した手間をかけた伝統の技を継承しながら、新たな試みを取り入れた良酒造りに対してあくなき想いが詰まった傑作。

味は新酒らしい新鮮な果実を連想させるみずみずしい香りに、爽やかな酸とほのかな甘味のバランスが良く、透明感のある喉越しにいつの間にか盃を重ねてしまいます。

ラベルもアートディレクターの浅葉克己氏より千住博画伯の名作（ウォータフォール）と中国・清時代の書家・金農の書体で飾った斬新なラベルで専務の洗練されたセンスが光ります。

【酒質】◆原料米／山田錦　◆精米歩合／55％

　　　　　◆使用酵母／9号　　◆アルコール／14～15

【価格】清泉　七代目 純米吟醸生貯蔵酒1.8L　　3,000円（送料別途）

　　　　　清泉　七代目 純米吟醸生貯蔵酒720ml　1,500円（送料別途）