クレマン ド ブルゴーニュ ブラン ド ブラン エクストラヴリュット

ドメーヌ・ルー・ペール・エ・フィスはブルゴーニュ地方、サン・トーバン村を拠点とするワイナリー。創業から家族経営を貫いており、5世代に渡って続く老舗です。

ドメーヌ・ルーの起源は1855年にさかのぼり、彼らの祖先であるルイ・ルー氏がサン・トーバン村に小さなブドウ畑を所有したことに始まります。その後1900年代半ば、ルイの孫にあたるマルセルがシャサーニュ・モンラッシェ村やムルソー村に所有する畑を増やしドメーヌ・ルーの価値と評判を確立、マルセルの3人の息子はワイン造りからネゴシアンとしても活躍の場を広げ、ボーヌにとどまることなく、ニュイのシャンポール・ミュジニーやヴージョにも自社畑を持つようになります。そして現在5代目にあたるセバスチャンとマチューの兄弟がメゾンを経営、現在は原点回帰として本拠地を構えるサン･トーバンやその近郊シャサーニュ・モンラッシェ村やムルソー村に新たな区画を獲得し、ドメーヌ・ワイン（自社畑）としてテロワールを大切にしながらワイン造りを行っています。

そんな彼らが手がける、シャルドネのみを使用したクレマン・ド・ブルゴーニュ。シャンパーニュ同様の製法、瓶内二次発酵を用いて造られています。熟成期間が規定では9ヵ月のところ、こちらは倍の18ヵ月間熟成させていることがポイント。そのため、熟成によるナッツやブリオッシュの香りがワインに表れた、贅沢な仕上がりのスパークリングワインです。