春宵酒特集Ⅱ
たかちよ 桃 扁平精米無調整純米生原酒（かすみ酒）
たかちよシリーズの中で比較的爽やかなでほのかに桃のような果実感がある魅力的な味です、ほんのり濁ったかすみ酒が豊醇な旨みが心地よい味わいです。
高千代酒造では、滓の含有量で以下の名称で読んでいます。
0.5％以下 かすみ、1～2％おりがらみ、2～3％うすにごり
、3%以上にごり
【規格】純米酒
【酒質】原料米／一本〆
アルコール度数／16度
【価格】
★たかちよ 桃 1.8L 3,080円（送料別途）
★たかちよ 桃 720ml 1,540円（送料別途）
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高千代 純米大吟醸「一本〆」48% 生原酒
高千代酒造に種子管理を託された「一本〆」南魚沼の農家より契約栽培で作ってもいらい、高千代酒造自慢の扁平精米機で施した精白48%を広島吟醸酵母で醸した純米大吟醸です。
フルボディで、華やかな香りと味わいに深みを、余韻には抜群の米の旨みが溶けだし更に繊細なタッチ（舌触り）の飲み飽きしないお酒です
【規格】純米大吟醸 生原酒
【酒質】◆原料米／一本〆（魚沼産） 
◆精米歩合／48％
◆アルコール／16～17度
【価格】
★高千代 純米大吟醸「一本〆」生原酒 1.8L 3,740円（送料別途）
★高千代 純米大吟醸「一本〆」生原酒 720ml 1,870円（送料別途）
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かたふね 特別本醸造 本生
2019世界的に権威のある品評会IWCの本醸造部門で部門第一位にか輝き、世界に認められる「かたふね 特別本醸造」のしぼりたて生酒。
「米」の旨みが香るフレッシュな、のど越しと鮮烈な味わいをお楽しみください。この時期にしか味わえない一品です。
【製造元】竹田酒造店（上越市大潟区）
【規格】特別本醸造しぼりたて
【酒質】原料米／越神楽・越いぶき
精米歩合／60％ 日本酒度／－4
酸 度／1.3 アルコール 17度
【価格】
☆かたふね 本生 1.8L 2,816円（送料別途）
☆かたふね 本生 720ml 1,463円（送料別途）
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高千代 巻機 純米吟醸生酒おりがらみ
高千代酒造に種子管理を託された「一本〆」を南魚沼の農家より契約栽培で作ってもいらい、高千代酒造自慢の扁平精米機で施し丹念に醸した高千代酒造の代表銘柄「巻機」、昨年発売30周年を記念して出荷した「生酒おりがらみ」です。高千代酒造では、おりがらみとかすみ酒等、滓を若干加えて旨味のアクセントにしてます。おりがらみは自社比で滓を1~2％加えております。それに相まった巻機シリーズ唯一の生き生きとした発泡性を感じる食感が刺激的です。
【規格】純米吟醸 生酒おりがらみ
【酒質】◆原料米／一本〆
（新潟県産契約栽培米）
◆精米歩合／53％
◆アルコール／16度
【価格】
★高千代 巻機 純米吟醸生酒おりがらみ 1.8L 3,410円（送料別途）
★高千代 巻機 純米吟醸生酒おりがらみ 720ml 1,705円（送料別途）
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八海山 越後で候 しぼりたて生原酒=青越後
平成20年に新設されたクリーンルームなどの醸造設備により大概1回詰めのしぼりたて原酒の常識を変える10月～3月までのロングランでの出荷を可能にしました。山田錦を長期低温発酵でゆっくりと仕上げ、火入れを行わずに瓶詰めいたしました。フレッシュな味わいと、生まれたての荒々しさ、ゴク味をご堪能ください。
【製造元】八海醸造（南魚沼市）
【規格】特別本醸造生原酒
【酒質】原料米／山田錦・五百万石 精米歩合／60%
使用酵母／協会701号、M310 アルコール度／19度
【価格】
★八海山 しぼりたて生原酒（青越後） 1.8L 2,684円（送料別途）
★八海山 しぼりたて生原酒（青越後） 720ml 1,287円（送料別途）
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天神囃子 縄文の焔 甕詰め
甕を囲んですくって、くんで注いで和気合い“雪見酒”
魚沼酒造が心を込めて醸した新米新酒の特別本醸造原酒を魚沼酒造の純朴な人柄に惚れ気心しれた酒販店が集まり初冬の夜集まり真摯にそして融和にひとつひとつ甕詰め作業をします。どれかに私の温もりがある思い入れの酒です。
生原酒らしい甘みと旨味が溶け合った馥郁たる飲み口が心地よいお酒です
雪深い山里で妥協することなく純朴に良酒を醸す魚沼酒造は懐かしい古き良き日本にタイムスリップしたような思いを感じさせます。この甕を囲んで同僚・仲間と今宵飲もうぞ。
【製造元】 魚沼酒造㈱ （新潟県十日町市）
【酒質】特別本醸造生原酒
【価格】★天神囃子 縄文の焔 1.8L甕詰 5,500円（送料別途）
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姫の井 かめぐち酒
当店の地元柏崎市でも有数の豪雪地帯の山間にあるじょんのびの里高柳にある石塚酒造が極寒の1月にモチ米による四段仕込みという珍しい製法で酒造りをしてできたコクと旨味が特徴の無濾過生原酒を甕詰めした、柏崎地域の2月の風物詩です。
“じょんのび”とは新潟の方言でのんびりくつろぐの意。甕酒をみんなで酌み交わしながらじょんのび、じょんのびと愉しんでください。
【製造元】石塚酒造石塚酒造（柏崎市）
【酒質】原料米／国産米 精米歩合／65%
アルコール度／19,5度
※呑み方注意 非常に飲みやすいですがアルコール度が高いですのピッチが速いと後でガクッときます
【価格】★姫の井 かめぐち酒 1.8L甕詰め 4,454円（送料別途）
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越の白鳥 かめ口一番 中採り直詰め 無濾過生原酒
今期の新酒の搾りの工程におけるうま味のバランスがいい「中採り」部分だけを搾った酒が垂れてくる「かめ口」から直接瓶詰め。
搾りたてのフレッシュな香りとアルコールの高さを感じさせない軽やかな飲み口ながらも、濃厚なうま味が口の中にいっぱいに広がります。
是非とも、雪見酒として一献傾けて欲しい酒です。
【製造元】新潟第一酒造（上越市）
【製法】清酒無濾過生原酒
【酒質】◆原料米／国産米 ◆精米歩合／70%
◆日本酒度／＋7 ◆酸度／1.6
◆アルコール度／19度
【価格】
★越の白鳥 かめ口一番 無濾過生原酒 720ml 1,254円（送料別途）
★越の白鳥かめ口一番 無濾過生原酒 1.8L 2,508円（送料別途）
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高千代 美山錦純米＋１９ しぼりたて生原酒
左党の中の左党さんお待たせ！この辛さは半端ないです。
美山錦を完全に発酵させ日本酒度＋19というメーターを振り切るのではないかという辛口純米をできたてのまま瓶詰めしました。口に含んだ瞬間舌先がビリビリ、でもそれが不思議と喉元から五臓六腑にスゥーっと滑り落ちます。しぼりたてのフレッシュさが相まってただ辛いだけでなく心地良さも口中に広がります。
蔵曰く、極軟水の仕込み水が 超辛口仕立てながら柔らか味のあ る酒が生まれるとのこと豊醇無盡たかちよシリーズみたいに旨口仕立てから超辛口も醸す、高千代酒造の蔵人の酒造りの力量と研鑽努力には頭が下がります。
【規格】純米酒
【酒質】◆原料米／美山錦 ◆精米歩合／65％
◆日本酒度／+19 ◆アルコール／18度
【価格】
★高千代 美山錦純米+19しぼりたて 1.8L 2,750円（送料別途）
★高千代 美山錦純米+19しぼりたて 720ml 1,375円（送料別途）
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天神囃子 特別純米生原酒
新潟県産五百万石を55％まで磨き、豪雪期の最も雪深い時にゆっくりと発酵させ醸した特別純米酒をそのまま瓶詰めしました。
無濾過なので米の旨みをそのままで、フルーティーな香りと原酒ならではのしっかりとした味が楽しめます。
【製造元】魚沼酒造（十日町市）
【規格】特別純米生原酒
【酒質】原料米／五百万石 精米歩合／55％
アルコール度数／18度
【価格】★天神囃子 特別純米生原酒 720ml 1,540円（送料別途）
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