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2021年4月の記事一覧

高千代酒造(南魚沼市)が、淡麗辛口のイメージが強い新潟清酒から一線画して、「尽きることない限りなく豊かな味わい」な酒造りを目指し豊醇無盡(ほうじゅんむじん)シリーズを3年前に発売しました。それは託された酒米「一本〆」を魚沼の地で丹念に作り、試行錯誤を繰り返しながら辿り着いた「扁平精米」によって実現、さらに固定観念から脱却してユニークな発想から生まれたお酒はどれも旨みと爽やかさを兼ね備えていて切れのいいお酒として日本酒通の話題になっています。1年を通じ様々なタイプの「たかちよ」が楽しめますので是非ともお試しください

表紙高千代酒造02.jpg

日本酒評価SAKE TIME主催

2018全国の日本酒人気ランキング 14位

2018新潟の日本酒人気ランキング 1位

たかちよ 空(Sky) 扁平精米おりがらみ氷点貯蔵無調整生原酒<限定品>

2019たかちよSky01waku.jpg濃厚旨口のたかちよシリーズにあって、春から初夏に味わって頂きたいと醸された生原酒。氷点貯蔵によって味を引き締め、やや軽めな口当たりとフレッシュでクリアなサイダー?を印象させる味わいでよく冷やして冷酒でお楽しみください。蔵曰くこのブルーボトルのような澄み切った青空のような爽やかな酒を醸しました。

 2019たかちよSkyラベル.jpg

 【規格】純米おりがらみ

 

 【酒質】原料米/一本〆 精米歩合/60% 

             アルコール度数/16度

 

 

 

 

 

 【価格】★たかちよ 空(SKY)1.8L 3,080円(送料別途)

             ★たかちよ 空(SKY)720ml 1,540円(送料別途)

※只今、ショッピングカートを停止しております。ご注文・お問い合わせは直接メールにお受けしております。メールアドレスsansei@eos.ocn.ne.jp

たかちよ 桃 扁平精米無調整純米生原酒(かすみ酒)

2020たかちよ桃02waku.jpgたかちよシリーズの中で比較的爽やかなでほのかに桃のような果実感がある魅力的な味です、ほんのり濁ったかすみ酒が豊醇な旨みが心地よい味わいです。

高千代酒造では、滓の含有量で以下の名称で読んでいます。

0.5%以下 かすみ、1~2%おりがらみ、2~3%うすにごり2020たかちよ桃02ラベル.jpg、3%以上にごり

【規格】純米酒

【酒質】原料米/一本〆  

      アルコール度数/16度

 

 

 

 

【価格】

★たかちよ 桃 1.8L 3,080円(送料別途)

★たかちよ 桃 720ml 1,540円(送料別途)

※只今、ショッピングカートを停止しております。ご注文・お問い合わせは直接メールにお受けしております。メールアドレスsansei@eos.ocn.ne.jp

日本酒はその土地の米と水と人情と自然が醸す風

DSCF5832.JPG天保4年(1833年)創業、約180年余りの歴史を持つ久須美酒造は、新潟県の中越地方の海岸部から少し中に入った三方をなだらかな丘陵が囲む、良寛和尚が生涯を終えた長岡市(旧和島村)にあります。蔵の裏山には樹齢300年を数える杉山があり、古くから杉山の下に名水が湧き出る言い伝え通りに蔵の井戸から、新潟県名水36に選ばれる水が懇々と湧き出て蔵の仕込み水として大切に使われ代表銘柄の「清泉(きよいずみ)」の由来となっています。こんな抜群の環境の中で代々地元の為に良酒を造りに励んでいましたが、1980年代地酒ブームにありながら、日本酒の将来を危惧した当時専務久須美記廸(のりみち)(後6代目社長・現会長)がある杜氏の会合で賞を外したことのない名杜氏の「亀の尾で造った吟醸酒が忘れられない」と言った言葉に浪漫を感じ、明治時代には多くの場所で作付けされた「亀の尾」ですが、農機具の機械化に合わせた稲の改良によりいつしか姿を消し、方々探しまわった末に種子センターに眠る僅か1500粒を分けてもらい、3年の時を経て昭和58年、純米大吟醸「亀の翁」として名杜氏の残した言葉よりも何倍の輝きを増し見事に復活を遂げ、その年の3大鑑評会金賞という大偉業を達成しました。

それをモチーフにして描かれた「夏子の酒」は多くの日本酒ファンに感動を与え、またこれにより日本酒に目覚めたという方もたくさん出来、TVドラマ化にもされ大きな反響を呼びました。

銘醸蔵の地位を確立した蔵ですが、平成16年の7.16水害で蔵の裏山が崩れ熟成中だった数万本の亀の翁が土砂の下敷きになり、さらに同年10.23中越地震、平成19年中越沖地震で併せて約5億円の大損害に見舞われ蔵の存亡の危機に瀕しましたが、その幾多の困難を乗り越えあくなき酒造りに邁進しています

【酒蔵歳時記】

H28.4.3 日本酒セミナーin久須美酒蔵 其の壱

H28.4.3 日本酒セミナーin久須美酒造 其の弐

H27.7.10 久須美酒造 初呑切り 其の壱

H27.7.10 久須美酒造 初吞切り 其の弐

 春宵酒特集

春つくし.png長い冬がようやく終わり、日一日と春の訪れの足音が聞こえてきました。自然全体で息吹を感じるこの頃は、日本を一番よく感じる季節です。

春を愛でながら、日本酒を心ゆくまでお愉しみ下さい。

春宵酒特集Ⅱにも紹介があります。

清泉 夏子物語 純米吟醸生貯蔵酒  

2020夏子物語生貯蔵01waku.jpg「亀の翁」が出来るまでを描いたマンガ『夏子の酒』は日本酒バイブル本として、日本酒ファンだけでなくこの本を見て日本酒が好きになったという方も数知れずです。 そして、ドラマ化され日本中に感動の嵐を巻き起こしました。それを記念して、発売したPBブランドも早20年経ちましたが、その人気は未だ衰え知らずです。 新酒のしぼりたて生酒を一度だけ火入れし生貯蔵酒として蔵出しする限定醸造です。

しぼりたての風味をそのまま瓶詰めしさわやかな香りと若々しく爽快な味わいが心地良いまさにこの季節しか味わえないフレッシュな逸品を是非ともお楽しみ下さい 2020夏子物語生貯蔵01ラベル.jpg
【製造元】久須美酒造(長岡市)

【規格】純米吟醸生貯蔵

【酒質】◆原料米/五百万石 ◆精米歩合/55% 

     ◆アルコール/15度~16度
 

 

 

【価格】

★清泉 夏子物語 純米吟醸生貯蔵酒 1.8L  3,144円(送料別途)

★清泉 夏子物語 純米吟醸生貯蔵酒 720ml 1,730円(送料別途)

※ご注文後、自動返信メールが届きますが、実店舗からの総額代金を記載した正式受託メールをお送りしますのでお待ちください。