「未成年者への販売は致しません」

高千代酒造 高千代

明治元年創業の高千代酒造は新潟県魚沼市(旧塩沢町)の日本百名山の一つである巻機山(まきはたやま)の麓にあります。巻機山に降り積もった純白の雪が約100年の歳月をかけて大自然の濾過器を通り蔵の井戸水から湧き出る仕込み水は数値の高い極軟水( 不純物の極めて少ないやわらかい水)の名水となって高千代酒造の目指す飲み飽きしない自然のうまみを味わえる滑らかな酒造りの支えとなっています。そして高千代酒造のもうひとつの特徴は酒米「一本〆」へのこだわりと精米です。社長曰く、ある機関から押し付けられたと当時憤慨した「一本〆」の原々種の移譲(原々種の管理をする蔵全国でも珍しい)を受けましたが、仕込み水との相性も合い「淡麗辛口」の味わいとは少し違う米の旨みがある酒に仕上がり、平成21年、22年連続で全国初の「一本〆」での全国新酒鑑評会金賞を受賞しました。

また自社精米を行っていますが、「一本〆」の特性を鑑み、扁平精米(縦横均等・等圧に削ること)を導入。現行精米と同じ精米歩合でもより有害成分の少ない白米に仕上げることが可能。杜氏以下若く元気のいい蔵人が固定観念にとらわれない志向で日夜研鑽努力を惜しまず醸し出してます。

 

表紙高千代酒造02.jpg

高千代 純米吟醸 “ 桜” 無濾過無加水 一本〆≪新潟県限定≫

2019純米吟醸桜01waku.jpg高千代酒造のに種子管理を託された魚沼産「一本〆」を扁平精米で53%まで磨いて醸した30BYとR1BYの純米吟醸をブレンド、ファーストタッチに新酒らしいフレッシュさが広がり、喉の奥に来るとしっかりとした味わいを感じさせる酒質です。

新潟県の高千代酒造、直販店のみの販売です。艶っぽい桜色のラベルは一足先に春をお届けします

【規格】純米吟醸 2019純米吟醸桜ラベル.jpg

【酒質】原料米/一本〆

    精米歩合/扁平精米53%

    日本酒度/+3

    酸度/1.5 

    アミノ酸/1.7 

    アルコール/17度

 

   【価格】

★高千代 純米吟醸 “桜” 1.8L 3,190円(送料別途)

★高千代 純米吟醸  “桜” 720ml 1,595円(送料別途)

※ご注文後、自動返信メールが届きますが、実店舗からの総額代金を記載した正式受託メールをお送りしますのでお待ちください。

高千代 純米大吟醸 生にごり 【新潟県特約店限定】

2021生にごり2.jpg地元契約農家で栽培した酒造好適米「山田錦」を45%まで精米、全国新酒鑑評会出品酒と同様の大寒仕込みで醸しました。

まろやかな旨味とシャープな酸とほのかな甘み心地良さを広げる、極上のにごり酒

 

【規格】純米大吟醸

【酒質】◆原料米/山田錦(南魚沼産)

    ◆精米歩合/45%

    ◆日本酒度/-2

    ◆アルコール度/16度

 

【価格】高千代 純米大吟醸 生にごり 720ml 2,420円(送料別途)クリック1.png

※只今、買い物かごを停止しております。ご注文は右記のアイコンをクリックして当店宛のメールでご注文内容をご連絡下さい。追って当店より確認メールをお送りします。 

高千代 純米大吟醸「一本〆」48% 生原酒

2020高千代一本〆純米大吟醸01waku.jpg高千代酒造に種子管理を託された「一本〆」南魚沼の農家より契約栽培で作ってもいらい、高千代酒造自慢の扁平精米機で施した精白48%を広島吟醸酵母で醸した純米大吟醸です。 

フルボディで、華やかな香りと味わいに深みを、余韻には抜群の米の旨みが溶けだし更に繊細なタッチ(舌触り)の飲み飽きしないお酒です

【規格】純米大吟醸 生原酒 

【酒質】◆原料米/一本〆(魚沼産) H28純米大吟醸1本〆02waku.jpg

              ◆精米歩合/48% 

      ◆アルコール/16~17度

 

 

 

 

 

【価格】

★高千代 純米大吟醸「一本〆」生原酒 1.8L 3,740円(送料別途)

★高千代 純米大吟醸「一本〆」生原酒 720ml 1,870円(送料別途)

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高千代 巻機 純米吟醸生酒おりがらみ

2019高千代巻機おりがらみ01waku.jpg高千代酒造に種子管理を託された「一本〆」を南魚沼の農家より契約栽培で作ってもいらい、高千代酒造自慢の扁平精米機で施し丹念に醸した高千代酒造の代表銘柄「巻機」、昨年発売30周年を記念して出荷した「生酒おりがらみ」です。高千代酒造では、おりがらみとかすみ酒等、滓を若干加えて旨味のアクセントにしてます。おりがらみは自社比で滓を1~2%加えております。それに相まった巻機シリーズ唯一の生き生きとした発泡性を感じる食感が刺激的です。2019高千代巻機おりがらみラベル.jpg

 【規格】純米吟醸 生酒おりがらみ

 【酒質】◆原料米/一本〆

     (新潟県産契約栽培米)

    ◆精米歩合/53% 

    ◆アルコール/16度

 

 

 

 

  【価格】

★高千代 巻機 純米吟醸生酒おりがらみ 1.8L 3,410円(送料別途)

★高千代 巻機 純米吟醸生酒おりがらみ 720ml 1,705円(送料別途)

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高千代 美山錦純米+19 しぼりたて生原酒

左党の中の左党さんお待たせ!この辛さは半端ないです。

2019高千代美山錦辛口しぼりたて+1901waku.jpg美山錦を完全に発酵させ日本酒度+19というメーターを振り切るのではないかという辛口純米をできたてのまま瓶詰めしました。口に含んだ瞬間舌先がビリビリ、でもそれが不思議と喉元から五臓六腑にスゥーっと滑り落ちます。しぼりたてのフレッシュさが相まってただ辛いだけでなく心地良さも口中に広がります。

蔵曰く、極軟水の仕込み水が 超辛口仕立てながら柔らか味のあ る酒が生まれるとのこと豊醇無盡たかちよシリーズみたいに旨口仕立てから超辛口も醸す、高千代酒造の蔵人の酒造りの力量と研鑽努力には頭が下がります。2019高千代美山錦辛口しぼりたて+1901ラベル.jpg

【規格】純米酒
 

【酒質】◆原料米/美山錦 ◆精米歩合/65%

    ◆日本酒度/+19 ◆アルコール/18度

 

 

 

【価格】 

★高千代 美山錦純米+19しぼりたて 1.8L 2,750円(送料別途)

★高千代 美山錦純米+19しぼりたて 720ml 1,375円(送料別途)

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高千代 純米しぼりたておりがらみ生原酒 ≪新潟限定≫

2020高千代純米おりがらみ新潟限定waku.jpg冬の限定品。純米のしぼりたてに滓を絡めました。リンゴ酸強めのフルーティー&フレッシュの中にも、滓のコクを十分に感じるお酒に仕上がりました。多少のガス感があり弾ける感じがまた旨し。新潟県内取扱酒販店限定です。

 【規格】純米しぼりたておりがらみ生原酒
 【酒質】◆原料米/国産米 2020高千代純米おりがらみ新潟限定ラベル.jpg

    ◆精米歩合/扁平精米65%

    ◆日本酒度/±0 

    ◆アルコール/16~17度

                                      

 

  【価格】 

★高千代 純米しぼりたておりがらみ生原酒 1.8L 2,750円(送料別途)

★高千代 純米しぼりたておりがらみ生原酒 720ml 1,375円(送料別途)

※ご注文後、自動返信メールが届きますが、実店舗からの総額代金を記載した正式受託メールをお送りしますのでお待ちください。

高千代 純米しぼりたて生原酒 ≪新潟限定≫

2020高千代純米しぼりたてwaku.jpg冬の限定品。純米のしぼりたてが新潟限定で登場。リンゴ酸強めのフルーティー&フレッシュの酒に仕上がりました。多少のガス感があり弾ける感じがまた旨し。新潟県内取扱酒販店限定です。

【規格】純米しぼりたて生原酒2020高千代純米しぼりたてラベル.jpg

【酒質】◆原料米/国産米

    ◆精米歩合/扁平精米65%

    ◆日本酒度/‐4 ◆酸度/1.6

    ◆アルコール/16~17度

 

 

 

 

【価格】 

★高千代 純米しぼりたて生原酒    1.8L 2,750円(送料別途)

★高千代 純米しぼりたて生原酒 720ml 1,375円(送料別途)

                                 

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高千代 純米吟醸 一本〆   新潟県内店舗限定販売

2019高千代一本〆純米吟醸新潟限定01waku.jpg新潟県が高千代酒造に託した希少酒米一本〆を全量魚沼産で充てて、日本百名山の一つ「巻機山」伏流水で大切に仕込んだ純米吟醸です。

醸造後、半年間タンクで熟成、一本〆独特の米の旨みを残し、飲み飽きしないキレの良さが料理との相性を一層高めてくれます。冷はもちろんお燗酒でも旨味が開いて香りも楽しめます。

 

【規格】純米吟醸   2019高千代一本〆純米吟醸新潟限定01ラベル.jpg

 

【酒質】◆原料米/一本〆(魚沼産100%)

    ◆精米歩合/53%

    ◆日本酒度/+3

     ◆アルコール/16度

 

 

 【価格】

★高千代 純米吟醸 一本〆  <新潟限定> 1.8L      3,300円(送料別途)

★高千代 純米吟醸 一本〆   <新潟限定> 720ml  1,650円(送料別途)

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高千代 巻機(まきはた) 純米吟醸 (国際味覚審査機構iTQi三ツ星受賞酒)

takachiyomakihatajyungin01waku.jpg 国際味覚審査機構(iTQi)とは 多くの飲料品・食品メーカーは、自社製品が味覚的に優れていることに自信をもっており、他社商品と差別化を図るためのiTQi.jpg説得力ある根拠を求めています。そして、味覚が購買を決定する決定的な要素であることも十分に認識しています。そこで世界中の味覚的に優れた食品および飲料品の審査、表彰、プロモーションを行う世界有数の独立機関です。 審査員はヨーロッパで最も権威ある14の調理師協会および国際ソムリエ協会(ASI) に属する一流シェフやソムリエで構成されています。

 その権威あるコンクールにて2011~2017「巻機 純米吟醸」が7年連続最0501-02.jpg優秀賞(三ツ星)を受賞。殿堂入りのダイヤモンド賞を受賞し巻機山の名水と希少酒米「一本〆」にこだわり膨らみのある旨みとキレの良さが世界に認められました。

【酒質】◆原料米/一本〆 ◆精米歩合/53%

     ◆日本酒度/+5  ◆アルコール/15~16度

 

 【価格】

★高千代 巻機(まきはた) 純米吟醸 1.8L  3,410円(送料別途)

★高千代 巻機(まきはた) 純米吟醸 720ml 1,837円(送料別途)

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