八海醸造
こうじ米に新潟を代表する酒米「五百万石」（19.7%）を使用。醸造過程で使う掛米にはトドロキワセ（44.2%）、山田錦（31.3%）、ゆきの精（4.8%）を使い、さらに2種類の酵母を使って別々に長期低温発酵させたものをブレンドしキレが持ち味の八海山シリーズの中では珍しい気品のある香りにふくよかな味わいを持たせました。
さらに、夏の生酒ということで瓶詰め施設を新設。一種のクリーンルームで内部の気圧をやや高めにし、雑菌を含む外気の流入を防止、瓶詰め行程も自動化にして手作業による雑菌の付着をなくしキャップの洗浄もに紫外線殺菌を導入。完全クリーン状態で出荷されます。
そんなこだわりの酒造りながら、ラベルは清涼感のある白地に八海山の蔵の後ろにそびえる越後三山をモチーフにした〝山切りカット〟が遊び心も併せ待ちます。
そんなところを考えながら、よく冷やしてお楽しみ下さい。
【製造元】八海醸造（新潟県南魚沼市）
【酒質】◆原料米／五百万石（麹）ゆきの精（酛）山田錦（添･仲）トドロキワセ（留）
◆精米歩合／55％ ◆日本酒度／＋1.0 ◆酸度／1.4 ◆アミノ酸度／1.3
◆アルコール／18度 ◆使用酵母／協会1001、協会1801
【価格】 八海山 特別純米原酒 1.8L 3,150円 （送料別）
八海山 特別純米原酒 720ml 1,565円 （送料別）
八海山の全てをこの1本に集約まさに〝ゆるぎない一元の心〟
酒米の雄“山田錦”の最高産地、兵庫県の特A地区産のものと、地元六日町の城内地区産の五百万石の長所を融合、40％の高精白と大吟醸造りの手法を駆使し醸し-3℃で2年間熟成。若すぎる事もなく上品でまろやか、馥郁と調和した端麗な味と香り、喉越し後の豊かな充実感。
酒名の金剛心とは「ゆるぎない一元の心」という意でまさに八海醸造の迷う事のない信念の表れがこの酒の中に込められています。
【製造元】八海醸造（新潟県南魚沼市）
【酒質】◆原料米／山田錦、五百万石 ◆精米歩合／40％
◆日本酒度／－1 ◆酸 度／1.6
◆アミノ酸度／1.3 ◆アルコール／17度～18度
◆マイナス3度にて2年間熟成
【価格】 八海山 金剛心 純米大吟醸 800ml 10,500円 （送料別途）
本製品は年2回（6月、11月出荷）の数量極限定品です。
金と銀に纏った縁起のいいお酒
八海山醸造が醸す、最上ランクの吟醸、純米吟醸をオリジナルひょうたん型ボトル（180ml入り）に詰めました。
鮮やかな金と銀のシュリンクは、お互いを
※シュリンクを剥がせばそのまま湯煎燗ができます
【製造元】 ㈱八海山 新潟県南魚沼市
【価格】
純米吟醸(金色瓢箪)180ml 570円
吟 醸(銀色瓢箪)180ml 500円
上棟や結婚式・パーティーの引き出物、ゴルフ大会の景品に最適です
八海山 ひょうたん瓶2本セット
【価格】
八海山瓢箪瓶2本セット・・1,228円
（吟醸、純米吟醸180ml2本セット）
宜有千萬＝よろしくせんまんあるべし
日本酒「八海山」の本醸造以上の高品質の製造過程で生まれる粕歩合の高い、新鮮な清酒粕のみを原料にゆっくり時間をかけて減圧蒸留しました。
蒸留後、3年以上の熟成を経て出荷されるこだわりの米焼酎で、八海山のもつ上品な吟醸香が楽しめる本格焼酎です。
【製造元】 八海醸造 新潟県南魚沼市
【価格】 本格粕取り焼酎「宜有千萬」720ml・・・3,675円
「宜有千萬＝よろしくせんまんあるべし」とは中国の古語で、『限りなく多くの福が得られるようにと願う』という意味です。
グラスを傾けながら至福のひとときをどうぞ。
38年をさかのぼり栽培した復刻トドロキワセと五百万石を使用し、大吟醸造りを基本に、長期低温発酵でゆっくりと仕上げ、火入れを行わずに瓶詰めいたしました。フレッシュな味わいと、生まれたての荒々しさ、ゴク味をご堪能ください。さらに、ラベルを一新しました。ラベルの「越後で候」とは、まさに「越後でございます」という意味で、控えめでありながら、酒造りに対する芯の強さ、意思の強さ、また越後育ちであることへの誇りを表現しました。地元新潟の魚沼の水と自然と人に育まれてこそ、生まれる酒であるとの思いを込めて、販売させていただきます。 年の瀬を経、新年を寿ぐお祝いの場面で、ご賞味いただければ幸いです。■ ラベル「越後で候」 作者：古川 悟（篆刻家、1929-1998）1978年の作品。
1.8Ｌ･･･3,470円720ml･･･1,725円
【酒質】◆原料米／ ◆精米歩合／55％ ◆日本酒度／
◆酸度／ ◆アミノ酸度／ ◆アルコール／ 19.5～20.5
いち早く普通酒でありながら精白60％（製法品質の要件では基準なし）を施し、全製品吟醸造りの移行による高品質で贅沢な普通酒です。『飲みやすくて飲み飽きない』目指す酒質の原点です。
【酒質】◆原料米／五百万石・越路早生 ◆精米歩合／60％
◆日本酒度／＋4◆酸度／1.4 ◆アミノ酸度／1.5
◆アルコール／15.4
【価格】 1.8L･･・・2,000円
720ml･・・ ･953円
300ml･・・・ 401円
180ml・・・8,610円
※180mlはカップです。ご注文はケース単位(各30本)になります。
精白歩合55％（製法品質要件では70％以下）した五百万石を、大吟醸造りと同じように長期低温発酵で醸し、香り控えめでキレのある辛口仕立てに後口の爽やかさが品格を感じさせてくれます。
【酒質】◆原料米／五百万石・トドロキワセ ◆精米歩合／55％
◆日本酒度／＋5◆酸度／1.1 ◆アミノ酸度／1.0
◆アルコール／15.4
【価格】1.8L･･･2,408円
720ml･･･1,158円
300ml（15本入り）・・・7,844円
※300mlはケース単位のご注文になります。
同じく山田錦と美山錦を50％まで磨き（製法品質要件では60％以下）、手造り手法による技を駆使し岩清水のごとく表立った香りはないが繊細な吟醸香と上品な味わいと心地良い余韻がある綺麗なお酒です。
【酒質】 ◆原料米／山田錦・美山錦 ◆精米歩合／50％ ◆日本酒度／＋4
◆酸度／1.2 ◆アミノ酸度／1.1 ◆アルコール／15.6
1.8L･･･3,365円
720ml･･･1,683円
300ml･･･765円
兵庫県の山田錦、美山錦という最高素材を50％（製法品質要件では60％以下）で、手造り麹の純米大吟醸と表示しても過言のない製法は先代当主の｢純米酒らしくない純米酒を造れ｣という号令によるもので上品で呑みやすくいくら飲んでも呑み飽きしない純米酒です。
【酒質】◆原料米／山田錦・美山錦 ◆精米歩合／50％ ◆日本酒度／＋4
◆酸度／1.4 ◆アミノ酸度／1.5 ◆アルコール／15.6度
1.8L･･･3,670円
720ml･･･1,836円
300ml･･･867円
最高品質の山田錦など、選び抜かれた酒造好適米を45％という高度精白し（製法品質要件では50％以下）、蔵人の頬がこけるほどの湧出軟水仕込みによる手造りによる低温長期発酵もろみ技法など蔵人の知恵と技の限りを接ぎ込んでで醸された酒、香り・味の気品の大吟醸たる味を静かに味わって欲しいです。
【酒質】◆原料米／山田錦 ◆精米歩合／4％ ◆日本酒度／＋4 ◆酸度／1.2
◆アミノ酸度／1.0 ◆アルコール／15.6度
1.8L･･･8,400円
720ml･･･4,079円
300ml･･･1,733円