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八海醸造

八海山　しぼりたて生原酒　『越後で候』【季節限定品】

かって厳冬期間のみの特殊な商品であったしぼりたて原酒ですが、年々消費者の要望が高まり日本酒のカテゴリーの一つを形成するまでになりました。八海醸造では平成20年にクリーンルームを新設し製造環境、生産設備の充実により様々な酒質においての生酒製造が可能になりました。そこで平成22年からしぼりたて生酒を2種類を発売する運びになりました。寒い冬にぴったりのしぼりたて原酒をお楽しみ下さい

【八海山　しぼりたて原酒　越後で候　通称＝青越後】

haakainamagennsyuao1.8waku.jpg 新しい設備が大概1回詰めのしぼりたて原酒の常識を変える10月～3月までのロングランでの出荷を可能にしました。山田錦を長期低温発酵でゆっくりと仕上げ、火入れを行わずに瓶詰めいたしました。フレッシュな味わいと、生まれたての荒々しさ、ゴク味をご堪能ください。　　

【酒質】◆原料米／山田錦、五百万石、ゆきん子米　　◆精米歩合／60％　

　　　　　◆アルコール度／ 19度

【価格】　　（送料別途）

八海山　越後で候（青越後）　1.8Ｌ　　　2,408円

八海山　越後で候（青越後）　720ml　　1,158円

【八海山純米吟醸しぼりたて原酒越後で候　通称＝赤越後】

年1回だけの限定発売。一般的にはしぼりたては通常品の原酒を瓶詰めするものですが、この〝赤越後〟は通常品とは全く異なる規格で仕込んだしぼりたてのためのしぼりたてです。八海醸造が培った技術のもと、バランスのとれた酒質を目標に、フレッシュな荒々しさだけでない洗練された旨味を追求しました。新鮮な味わいにまろやかさが加わり、さらに磨かれた純米吟醸しぼりたて原酒です。

　　
【酒質】◆原料米／山田錦、五百万石、他　　◆精米歩合／50％　

　　　　　◆アルコール度／ 18度

【販売時期】12月上旬　1回のみ数量限定販売

【価格】　　（送料別途）　　　

八海山純米吟醸越後で候（赤越後）　1.8Ｌ　　　3,670円

八海山純米吟醸越後で候（赤越後）　720ml　　1,836円

ラベルの「越後で候」とは、まさに「越後でございます」という意味で、控えめでありながら、酒造りに対する芯の強さ、意思の強さ、また越後育ちであることへの誇りを表現しました。地元新潟の魚沼の水と自然と人に育まれてこそ、生まれる酒であるとの思いを込めて、販売させていただきます。　

■ ラベル「越後で候」作者：古川　悟（篆刻家、1929-1998）1978年の作品。

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オール八海山セット

全国の酒徒から愛されている新潟を代表する銘酒｢八海山｣。それを代表する5銘柄と今人気の米焼酎を一同に揃えてお届けします。

【セット内容】

八海山大吟醸

八海山純米吟醸

八海山吟醸

八海山本醸造

八海山普通酒

八海山米焼酎｢宣有千萬

【価格】　オール八海山セット　1.8L コース　　22,700円（送料別途）

　　　　　オール八海山セット　720mlコース　11,300円（送料別途）

　　　※ご注文後、自動返信メールが届きますが、改めて当店より正式に連絡が行きます。

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八海山　金剛心　純米大吟醸

【八海山　金剛心】　　　　お蔭様で平成23年度分は完売しました。

　　　　　　　　　　八海山の全てをこの1本に集約まさに〝ゆるぎない一元の心〟

酒米の雄“山田錦”の最高産地、兵庫県の特A地区産のものと、地元六日町の城内地区産の五百万石の長所を融合、40％の高精白と大吟醸造りの手法を駆使し醸し-3℃で2年間熟成。若すぎる事もなく上品でまろやか、馥郁と調和した端麗な味と香り、喉越し後の豊かな充実感。

酒名の金剛心とは「ゆるぎない一元の心」という意でまさに八海醸造の迷う事のない信念の表れがこの酒の中に込められています。

【製造元】八海醸造（新潟県南魚沼市）

【酒質】◆原料米／山田錦、五百万石　　◆精米歩合／40％　　

　　　　◆日本酒度／－1　　◆酸　度／1.6

　　　　◆アミノ酸度／1.3　　◆アルコール／17度～18度

　　　　◆マイナス3度にて2年間熟成

【販売時期】1年2回（6月・11月）の数量極限定

　【価格】　八海山金剛心純米大吟醸 800ml 10,500円（送料別途）

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八海山　特別純米原酒　　平成23年分入荷

八海山　特別純米生原酒

こうじ米に新潟を代表する酒米「五百万石」（19.7%）を使用。醸造過程で使う掛米にはトドロキワセ（44.2%）、山田錦（31.3%）、ゆきの精（4.8%）を使い、さらに2種類の酵母を使って別々に長期低温発酵させたものをブレンドしキレが持ち味の八海山シリーズの中では珍しい気品のある香りにふくよかな味わいを持たせました。

さらに、夏の生酒ということで瓶詰め施設を新設。一種のクリーンルームで内部の気圧をやや高めにし、雑菌を含む外気の流入を防止、瓶詰め行程も自動化にして手作業による雑菌の付着をなくしキャップの洗浄もに紫外線殺菌を導入。完全クリーン状態で出荷されます。

そんなこだわりの酒造りながら、ラベルは清涼感のある白地に八海山の蔵の後ろにそびえる越後三山をモチーフにした〝山切りカット〟が遊び心も併せ待ちます。

そんなところを考えながら、よく冷やしてお楽しみ下さい。

【製造元】八海醸造（新潟県南魚沼市）

【酒質】◆原料米／五百万石（麹）ゆきの精（酛）山田錦（添･仲）トドロキワセ（留）　　

　　　　◆精米歩合／55％　◆日本酒度／＋1.0　◆酸度／1.4　◆アミノ酸度／1.3　　

　　　　◆アルコール／18度　◆使用酵母／協会1001、協会1801

【価格】　八海山　特別純米原酒　1.8L　3,150円（送料別）

　　　　　　八海山　特別純米原酒　720ml　1,565円（送料別）　　

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八海山　うめ酒

【八海山の原酒で仕込んだうめ酒】

清酒八海山の原酒で仕込んだ梅酒です。国産の良質な梅を使用し、清酒八海山の原酒で仕込み甘さを控えたスッキリとした味わいに仕上げました。一般的な甲類焼酎を用いた梅酒とは一線を画しました。冷やしてストレートでお楽しみ下さい。　

【製造元】　八海醸造　（南魚沼市）

【価格】八海山うめ酒　1,8L　　 2,835円　

　　　　八海山うめ酒　720ml　1,365円

※送料別途です

【八海山の焼酎で仕込んだうめ酒】

国産の良質な梅を使用し、八海山本格米焼酎｢よろしく千萬あるべし｣の原酒で仕込みました。梅がもつ自然の酸味と上品な甘さがお楽しみいただけます。清酒で仕込んだうめ酒に比べエキス分を豊富に含んでいますので、ロックや水割りがお薦めです。　

【製造元】　八海醸造　（南魚沼市）

【価格】八海山の焼酎で仕込んだうめ酒　1,8L　　 2,835円　

　　　　八海山の焼酎で仕込んだうめ酒　720ml　1,365円

※送料別途です

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八海山　　　　　　八海醸造㈱

【八海山　大吟醸】

大吟醸waku.jpg 最高品質の山田錦など、選び抜かれた酒造好適米を40％という高度精白し、蔵人の頬がこけるほどの厳冬の限られた時期だけに仕込まれます。低温長期発酵もろみ技法など蔵人の知恵と技の限りを接ぎ込んでで醸された酒で、雪を湛えた霊峰八海山のような雑みのない気品の大吟醸を静かに味わって見てください。

【製造元】八海醸造　（南魚沼市）

【酒質】◆原料米／山田錦　　◆精米歩合／40％　　

　　　　◆日本酒度／＋5　　 ◆酸度／1.0

　　　 ◆アミノ酸度／0.9　 ◆アルコール／15.6度

【価格】八海山大吟醸　1.8L　　8,400円（送料別途）

　　　　八海山大吟醸　720ml　4,079円（送料別途）

　　　　八海山大吟醸　300ml　1ケース（15本入れ）25,995円（送料無料）　

※300mlは1本単価1,733円になります。ご注文受付けはケース単位（15本入れ）になります。

【八海山　純米吟醸】

純米吟醸waku.jpg 兵庫県の山田錦、美山錦という最高素材を精米歩合50％と大吟醸要件を満たす、手造り麹の純米大吟醸と表示しても過言のない製法は先代当主の｢純米酒らしくない純米酒を造れ｣という号令によるもので上品で呑みやすくいくら飲んでも呑み飽きしない米の旨味とまろやかな喉越しの純米吟醸酒です。

【製造元】八海醸造　（南魚沼市）

【酒質】◆原料米／山田錦　　◆精米歩合／50％　　

　　　　◆日本酒度／＋5　　 ◆酸度／1.2

　　　 ◆アミノ酸度／1.1　 ◆アルコール／15.6度

【価格】八海山純米吟醸　1.8L　　3,670円（送料別途）

　　　　八海山純米吟醸　720ml　1,836円（送料別途）

　　　　八海山純米吟醸　300ml　1ケース（15本入れ）13,005円（送料無料）　

※300mlは1本単価867円になります。ご注文受付けはケース単位（15本入れ）になります。

【八海山　吟醸】

吟醸waku.jpg 大吟醸・純米吟醸と同じく山田錦と美山錦を50％まで磨き、手造り手法による技を駆使し岩清水のごとく表立った香りはないが繊細な吟醸香と上品な味わいと心地良い余韻がある綺麗なお酒です。

【製造元】八海醸造　（南魚沼市）

【酒質】◆原料米／山田錦　　◆精米歩合／50％　　

　　　　◆日本酒度／＋6　　 ◆酸度／1.0

　　　 ◆アミノ酸度／0.9　 ◆アルコール／15.6度

【価格】八海山吟醸　1.8L　　3,364円（送料別途）

　　　　八海山吟醸　720ml　1,682円（送料別途）

　　　　八海山純米吟醸　300ml　1ケース（15本入れ）11,475円（送料無料）　

※300mlは1本単価765円になります。ご注文受付けはケース単位（15本入れ）になります。

【八海山　本醸造】

本醸造waku.jpg 精白歩合55％までした五百万石を、大吟醸造りと同じように長期低温発酵で醸し、香り控えめでキレのある辛口仕立てに後口の爽やかさは飲みやすく飲み飽きない淡麗な味わいで冷やはもちろん燗にするとほのかな麹の香りが楽しめる上級定番酒です。

【製造元】八海醸造　（南魚沼市）

【酒質】◆原料米／五百万石　　◆精米歩合／55％　　

　　　　◆日本酒度／＋5　　 ◆酸度／1.1

　　　 ◆アミノ酸度／1.0　 ◆アルコール／15.4度

【価格】八海山本醸造　1.8L　　2,408円（送料別途）

　　　　八海山本醸造　720ml　1,157円（送料別途）

　　　　八海山本醸造　300ml　1ケース（15本入れ）7,845円（送料無料）　

※300mlは1本単価523円になります。ご注文受付けはケース単位（15本入れ）になります。

【八海山　普通酒】

清酒waku.jpg ｢いい酒をより多くの人に｣をかたちにした、八海醸造の真髄。いち早く普通酒でありながら60％まで精白し（製法品質の要件では精米基準なし）、低温発酵でゆっくりと丁寧に造っています。淡麗辛口のすっきりとした飲み口はどんな料理の邪魔をしません。このお酒での晩酌は疲れを癒す最高のリラクゼーションです。