「未成年者への販売は致しません」

 亀の翁

日本酒はその土地の米と水と人情と自然が醸す風

DSCF5832.JPG天保4年(1833年)創業、約180年余りの歴史を持つ久須美酒造は、新潟県の中越地方の海岸部から少し中に入った三方をなだらかな丘陵が囲む、良寛和尚が生涯を終えた長岡市(旧和島村)にあります。蔵の裏山には樹齢300年を数える杉山があり、古くから杉山の下に名水が湧き出る言い伝え通りに蔵の井戸から、新潟県名水36に選ばれる水が懇々と湧き出て蔵の仕込み水として大切に使われ代表銘柄の「清泉(きよいずみ)」の由来となっています。こんな抜群の環境の中で代々地元の為に良酒を造りに励んでいましたが、1980年代地酒ブームにありながら、日本酒の将来を危惧した当時専務久須美記廸(のりみち)(後6代目社長・現会長)がある杜氏の会合で賞を外したことのない名杜氏の「亀の尾で造った吟醸酒が忘れられない」と言った言葉に浪漫を感じ、明治時代には多くの場所で作付けされた「亀の尾」ですが、農機具の機械化に合わせた稲の改良によりいつしか姿を消し、方々探しまわった末に種子センターに眠る僅か1500粒を分けてもらい、3年の時を経て昭和58年、純米大吟醸「亀の翁」として名杜氏の残した言葉よりも何倍の輝きを増し見事に復活を遂げ、その年の3大鑑評会金賞という大偉業を達成しました。

それをモチーフにして描かれた「夏子の酒」は多くの日本酒ファンに感動を与え、またこれにより日本酒に目覚めたという方もたくさん出来、TVドラマ化にもされ大きな反響を呼びました。

銘醸蔵の地位を確立した蔵ですが、平成16年の7.16水害で蔵の裏山が崩れ熟成中だった数万本の亀の翁が土砂の下敷きになり、さらに同年10.23中越地震、平成19年中越沖地震で併せて約5億円の大損害に見舞われ蔵の存亡の危機に瀕しましたが、その幾多の困難を乗り越えあくなき酒造りに邁進しています

【酒蔵歳時記】

H28.4.3 日本酒セミナーin久須美酒蔵 其の壱

H28.4.3 日本酒セミナーin久須美酒造 其の弐

H27.7.10 久須美酒造 初呑切り 其の壱

H27.7.10 久須美酒造 初吞切り 其の弐

清泉 亀の翁 純米大吟醸

2013kiyoizumikamenookinawaku.jpg『浪漫と執念の酒 亀の翁物語』

 越後の名杜氏・河合清氏の「今なお亀の尾に勝る吟醸をみたことがない・・・・」の一言に浪漫を感じた久須美酒造 専務(当時)久須美記廸は方々探し昭和55年種子センターに保管してあった僅か1500粒の種籾を手にしそれから3年がかりで復活・有機自家栽培をし昭和58年(1983年)にこの「亀の尾」を磨きに磨き、越後杜氏の匠の技で丁寧に丁寧に醸し大吟醸「亀の翁」が半世紀の歴史空間を越えて甦りました。この酒の出現は日本酒業界、いあや、時代を席捲し、その年の3大鑑評会全て金賞という偉業を成し遂げました。これをきっかけに地域を巻き込んだ農業問題から原料米の直手当、新たな酒米発掘など各蔵に影響を及ぼしました。また、この酒が生まれるまでの秘話を書いた漫画「夏子の酒」はTVドラマ化され多くの人に感動を与えました。あれから、約25年今だこの酒の輝きは失う事無く酒徒垂涎の酒です。

芳しいやや抑え目の芳香が鼻孔をくすぐり、サラリと口の中に滑り込むと酒とは思えない透明感が広がり、喉元を切れ味よく通り過ぎるそしてそれから華が開いたように湧き上るまさに神秘的な味わい。


【製造元】 久須美酒造㈱ 新潟県長岡市
【酒  質】 ◆原料米/亀の尾    ◆精米歩合/40%  ◆日本酒度/+3
       ◆使用酵母/9号    ◆酸度/1.3   ◆アミノ酸度/1.0
       ◆アルコール/16度~17度

【販売要項】※必ずお読みください

①初めての方はお一人様1本の販売とさせていただきます。(家族の名前での複数注文は不可)

②一度単品販売(単品販売相当)でご購入された方で、それ以降当店ご利用履歴のない方の単品販売は不可

③代理注文や組織注文が疑われる場合はご注文をお断りする場合があります

④再度の販売におきましては、当店の所定の販売方針(当店ご利用度・久須美酒造製品愛飲、他)を考慮させていただきます

※お一人様1本の販売とさせていただきます。

【価格】 清泉 亀の翁 純米大吟醸720ml 4,320円(送料別途)

  

≪販売方法など隠れ家主よりのお願い≫続きをご覧下さい≫

清泉 亀の翁 純米大吟醸 秘蔵酒【超稀限定】

翁秘蔵酒02waku.jpg不世出の銘酒「清泉 亀の翁」を世に送り出した久須美酒造六代目久須美記廸氏(現会長)が1996年ブルゴーニュのワイナリーの共同オーナーになった時「熟成」への魅力と浪漫に目覚め「亀の翁」の持つポテンシャルがどのような変化を生むか、そして日本酒の熟成への新たな高見を「亀の翁」で実証。

通常でも入手困難な「亀の翁」を数割を3年寝かせ「亀の翁3年熟成」、そしてさらにそこから数割を2年寝かせた「亀の翁 秘蔵酒」として出荷。「亀の翁」の持つ日本酒の想像を超越した口当たりと神秘的な余韻にさらにまろやかさを崇めた神々しさがあります。

 

 

【製造元】久須美酒造(長岡市)

 【酒質】純米大吟醸5年熟成

    原料米/長岡産亀の尾  精米歩合/40%  

        アルコール度/16~17度

【価格】 清泉 亀の翁 純米大吟醸 秘蔵酒720ml 5,143円(送料別途)

※ご注文後、自動返信メールが届きますが、実店舗からの総額代金を記載した正式受託メールをお送りしますのでお待ちください。

清泉 亀の翁 純米大吟醸三年熟成 【特別限定】

kusumiokina3nenwaku.jpg日本酒の魅力の一つに“熟成”があります。新酒のフレッシュ感もいいですが、寝かせる(熟成)ことで新酒ならではの荒々しさや角がとれ様々な日本酒の成分が混然一体に溶け合い、えも言われぬ味わいに出会える、それはまさに“一期一会”。酒徒垂涎の銘酒「亀の翁」を贅沢に寝かせた幻のまた幻、時が織りなすロマンをお楽しみ下さい。

【製造元】久須美酒造(長岡市)

 【酒質】純米大吟醸三年熟成

    原料米/長岡産亀の尾  精米歩合/40%  

    アルコール度/16度

店主敬白】通常の「亀の翁」でさえお客様の要望にお応えできない品のそのさらに超稀少限定品「亀の翁 3年熟成」そして稀少限定の「亀の翁 秘蔵酒」につきましては常日頃当店をご愛顧いただき久須美酒造製品をこよなく愛飲されている方を最優先させていただいております。

超極僅入荷の為只今単品での販売はお受けしておりません、何卒ご理解宜しくお願い致します。

H29ロバートパーカーポイント 最高評価 唯一「格別」 受賞

H28ロバートパーカー記事.jpgワイン業界で世界的に著名な米国人ワイン評論家のロバート・パーカー氏が顧問を務めるロバート・パーカー・ワイン・アドヴォケート社が独自の評価基準「パーカーポイント(PP)」を初めて日本酒にも採用し全国800銘柄を審査、高評価とされるPP90以上の78銘柄を選びました。その中で栄えある最高位に「清泉 亀の翁3年熟成」が選ばれました。さらにその点数はワインでも滅多にでないPP96~100を5段階評価で「格別」とされる“PP98”の唯一の大偉業。選ばれた「亀の翁3年熟成」は通常でも入手困難な「清泉 亀の翁」をさらに一部を出荷せずさらに寝かせた超、超、超限定品です。従いご案内できず申し訳ないのですが、久須美酒造様は日本酒の熟成にも早くから着目していてそのポテンシャルはその他銘柄にも及んでいます。是非久須美酒造製品の銘酒達を飲んでいただきその実力を垣間見て欲しい。

パーカーポイント本POP.jpg

不肖ワタクシ、日本ソムリエ協会認定のソムリエとして、ワインも好んでおりますが、そのワインを評価する権威ある団体からの最高評価は、熟成によって価値が上がるワイン同様、熟成された日本酒の素晴らしさを正当に評価していただいた事が最も嬉しいです。

 清泉 亀の尾 出品大吟醸 熟成 

星 清次郎名杜氏、最後の渾身の一作

kamenooo01waku.jpg不朽の名作『亀の翁』の兄弟酒。米にこだわり山田錦の中でも特に優れた兵庫特A地区の山田錦を40%まで磨き、気品高いフルーティーな香りと、1年熟成させたまろやかな味わいの1年に1回しか出荷されない特別限定、鑑評会出品用大吟醸です。

さらに、これは平成28年3月末、在籍47年、受賞歴多数、久須美酒造を銘醸蔵にした名杜氏・星 清次郎の最後に醸した大吟醸を1年10か月大切に寝かせました。古き良き伝統を残す越後杜氏の星杜氏.jpg心意気が染み渡る円熟の旨味を是非ともご堪能いただきたい。

【製造元】 久須美酒造㈱ 新潟県長岡市

【酒質】◆原料米/山田錦 ◆精米歩合/40% 

    ◆日本酒度/+4  ◆使用酵母/9号  

           ◆アルコール/16~17度

 

 

【価格】清泉 亀の尾 出品大吟醸 熟成 720ml  4,115円(送料別途) 

 ※ご注文後、自動返信メールが届きますが、実店舗からの総額代金を記載した正式受託メールをお送りしますのでお待ちください。

 清泉 亀の尾 大吟醸

伝統と革新を志に新たな亀の翁伝説の始まり

kamenooo01waku.jpg不朽の名作『亀の翁』の兄弟酒。米にこだわり山田錦の中でも特に優れた兵庫特A地区の山田錦を40%まで磨き、気品高いフルーティーな香りと、1年熟成させたまろやかな味わいの1年に1回しか出荷されない特別限定、鑑評会出品用大吟醸です。

平成29年酒造年度より、引退した星清次郎の薫陶を受けた石井敏智が新杜氏となり若手の蔵人と共に伝統と革新を心に秘めて新たな久須美酒造伝説を目指します。その初の出品大吟醸を是非吟味願いたい。初々しさの中にこれまで研鑽を積んだ確固たる酒造りの情熱が見えます。

 

 

≪新体制≫新生蔵人.JPG

製造部長(杜氏) 石井 敏智 44歳(左)

麹屋  前田 泰伸 38歳(左から2番目)

酛屋  高橋 豊宗 32歳(中央)

醪   高橋 剛 56歳(右)

洗米・釜屋 萩原 亮輔  35歳(右から2番目)

【製造元】 久須美酒造㈱ 新潟県長岡市

【酒質】◆原料米/山田錦 ◆精米歩合/40% 

    ◆日本酒度/+4  ◆使用酵母/9号  

           ◆アルコール/16~17度

【価格】清泉 亀の尾 大吟醸 720ml  4,115円(送料別途) 

 ※ご注文後、自動返信メールが届きますが、実店舗からの総額代金を記載した正式受託メールをお送りしますのでお待ちください。

清泉 くらしっく30年熟成(穴蔵貯蔵)

亀の翁くらしっく01.jpgロバートパーカーポイント最高位を獲得した久須美酒造より、ワインのグランクリュヴィンテージに匹敵する日本酒史上かってない30年熟成酒が登場。その名は「亀の翁くらしっく」。当時専務であった久須美記廸(現会長)が昭和55年幻の酒米・亀の尾をロマンと執念の末ようやく見つけたわずか1500粒の種籾を2年の歳月をかけ昭和57年「純米大吟醸 亀の翁」を醸し“亀の翁伝説”が始まりました。生まれその後まもなく日本全土を席巻し一世を風靡した時に当時日本酒業界が全く考えもしなかった熟成を楽しむ時代が来ることを予見したて貴重な酒の一部を久須美酒造敷地の裏山にある深さ約25mの穴蔵に保管し大切に大切に寝かせ時が来るのを待ち続けついに今、日の元に登場、それはまさに唯一無二。

≪酒の履歴書≫

製造年度/昭和60年(1985年)極寒期 仕込み・製造・瓶詰め

精米歩合/50%(全量自家精米)

仕込み水/昭和60年 新潟県名水指定の自家湧水

アルコール度/16度

熟成/穴蔵貯蔵20年 久須美酒造二代目・久須美作之助が明治時代に酒蔵裏山の水源林に掘った穴蔵   (深さ約25m)

   冷蔵庫貯蔵10年 久須美酒造三代目作之助が大正時代に建てた白壁欅づくりの蔵に設えた冷蔵庫

新瓶詰め替え/平成28年10月

容量・製品本数/355ml・600本

価格/9,720円(税込)

味わい/通常10年を過ぎる古酒は、色が茶色や赤っぽくなり、香りも老香を強く感じてしまうものですが、亀の翁30年熟成は黄金色でにごりもなく、スキッとしていて。高級ブランデーのような奥の深い得も言われぬ味わいです。冷蔵庫で管理し、飲むときは酒に眠る成分が花開く頃12~13度位が適温。料理は和食はもちろんフレンチ、イタリアンでもお好み次第、食後酒でも合います。そして、何よりもこの酒を酌み交わしながらご自分のそしてご家族の30年間を振り返るのもまた味わいをさらに豊かにしてくれるでしょう。(久須美酒造七代目 久須美 賢和)

 【店主より】本商品は、超希少につき当店入荷数も極小につき、ここでは商品紹介のみとさせていただいております。販売については当店規定によりますので直接当店にお問合せ下さい。

                                     TEL 0257-22-3354/Mail sansei@eos.ocn.ne.jp

清泉 亀の翁くらっしく限定セット

ロバートパーカーポイント最高位を獲得した久須美酒造より、ワインのグランクリュヴィンテージに匹敵する日本酒史上かってない30年熟成酒が登場。その名は「亀の翁くらしっく」。昭和55年幻の酒米をわずか1500粒の種籾より昭和57年蘇った“亀の翁伝説”が生まれた頃のものを大切に大切に寝かせ満を持してついに日の元に登場、残念ながら僅か355mlで600本の極僅かしか残せかなった超・超・超限定品と新潟を代表する銘酒を揃えたセットはまさに“唯一無二”のセットです。

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【セット内容】

麒麟山 紅葉 純米大吟醸 3年熟成 720ml

清泉 亀の翁 くらしっく 純米大吟醸30年貯蔵酒 335ml(蔵出H29.2/製造S60)

八海山 大吟醸 720ml

久保田 萬寿 純米大吟醸 720ml

【価格】 清泉 亀の翁くらっしく限定セット 22,000円(送料別途)

※ご注文後、自動返信メールが届きますが、実店舗からの総額代金を記載した正式受託メールをお送りしますのでお待ちください。 

清泉 和醸良酒セット NO.3

清泉翁3年セット01waku.jpg不朽の名作『清泉 亀の翁』の醸造元久須美酒造の原点『清泉(きよいずみ)』酒名のとおり、蔵から湧き上る清らかな水から造られた透明感がある美酒を是非味わって欲しい。清泉の美味さを知ることでさらにロバートパーカーより最高の評価「格別」を獲得した「亀の翁3年熟成」と亀の翁の兄弟酒「亀の尾」の素晴らしさを味わうことができます。

【製造元】久須美酒造(長岡市) 

【セット内容】

清泉 亀の翁3年熟成 純米大吟醸 720ml

清泉 亀の尾 大吟醸生貯 720ml

清泉 夏子物語 特別純米 1.8L

                             清泉 吟醸 1.8L

                             清泉 雪 1.8L

【価格】清泉 和醸良酒セットNO.3 15,800円(送料別途)

※ご注文後、自動返信メールが届きますが、実店舗からの総額代金を記載した正式受託メールをお送りしますのでお待ちください。 

亀の翁三年熟成&越乃寒梅金無垢パーカーポイントセット

ロバートパーカーセット02waku.jpg平成28年秋、ワイン業界で世界的に著名な米国人ワイン評論家のロバート・パーカー氏が顧問を務めるロバート・パーカー・ワイン・アドヴォケート社が独自の評価基準「パーカーポイント(PP)」を初めて日本酒にも採用し全国800銘柄を審査、その中でワイン評価でも滅多に出ない98点を獲得、唯一の最高評価である「格別」を授与された、通常でも入手困難な酒「亀の翁三年熟成」と同じくパーカーポイントで90点の「傑出」を獲得した新潟地酒ブームの火付け役越乃寒梅の最高峰“金無垢”のセットです。まさに日本酒の真髄。

 

 

 

【セット内容】

清泉 亀の翁 純米大吟醸3年熟成720ml(久須美酒造)

越乃寒梅 金無垢 純米大吟醸 1.8L (石本酒造)

※お一人様1セット

【価格】亀の翁三年熟成&越乃寒梅金無垢セット 15,900円(送料別途)

※ご注文後、自動返信メールが届きますが、実店舗からの総額代金を記載した正式受託メールをお送りしますのでお待ちください。