郷土の味覚セット

ほたるが飛び交う里で、米を育てこだわり醸される日本酒を造る朝日酒造の心が宿る食品事業部「あさひ山」が、酒造り同様の発酵文化を活かし、合成保存料・着色料を使用せず原材料を厳選、そして美味しさを追求した逸品の数々。お酒の友は、ご飯の友。思わず箸が進む、「美味しい」のひと時をお送り致します。

新潟ならではの郷土料理を集めました。

職人が一つ一つ手造りにて仕上げました。素材の持ち味を生かす上品な味付けは、ご飯のおかずだけでなく酒の肴にもぴったりです。真空パック加工となっておりますので、いつでも気軽に割烹の味が楽しめます。

◆商品紹介◆

のっぺ（170g）：色とりどりの具材が華やかな、新潟を代表する郷土料理。貝柱の出汁をベースに、にんじん、ごぼう、れんこんなどの根菜類を炊き合わせました。里芋のぬめりと、素材の旨みが溶け出た出汁を主役にした上品な薄味仕立て。家庭で作ると手間のかかるのっぺを、手軽に味わっていただけます。

煮菜（150g）：新潟を代表する郷土料理「煮菜」は、秋に収穫した体菜や野沢菜を一旦塩漬けにして保存し、冬になると塩出しして作る新潟の昔ながらの一品です。越後割烹惣菜「煮菜」は野沢菜を塩出しし、じっくりと打豆・油揚などと一緒に時間をかけて炊き上げました。シンプルな味付けだからこそ素材の旨みが伝わる一品。故郷の味が食卓を彩ります。酒粕を入れて再び火を入れると、粕煮になります。

新巻鮭昆布巻（2本）：国産の新巻鮭と肉厚の昆布を使用し、幾重にも巻き上げ、じっくりと時間をかけて炊き上げた新巻鮭昆布巻です。新潟県の下越地方で昆布巻といえば「鮭の昆布巻」。手巻きに幾重にも巻き上げ、切っても型崩れしない割烹仕立ての昆布巻です。

棒鱈煮（140g）：大鍋でじっくりと時間をかけて炊き上げる事により、骨まで軟らかくお召し上がり頂けます。田舎仕立ての割烹惣菜をどうぞご賞味下さい。田舎で昔からどこの家庭でも作られていた家庭料理。一から作ると手間暇がかかる煮物を、上品な割烹仕立ての味わいに仕上げました。越後割烹惣菜「棒鱈在郷煮」は山間地で古くから保存食として親しまれてきた棒鱈を水で戻し、特製の出汁で柔らかくなるまでじっくりと炊き上げた一品です。酒肴・ご飯の一品としてご賞味ください。

サーモン味噌漬け焼（140g）：越後味噌・「酒粕」を使用した酒蔵調味料などの合わせ床に漬け込み、香ばしく焼き上げました。脂の乗ったサーモンと越後味噌の風味が絶妙な味わいです。

車麩（帆立）（1個）：手焼きにこだわり丁寧に作られた車麩を用い、帆立と帆立すり身を入れて煮詰めた越後ふるさとの味わいです。新潟の郷土食として古くから親しまれている「車麩」。棒に巻いて焼き、巻いては焼きの作業を繰り返し、年輪のような層を作り上げながら仕上げていきます。車麩煮は、中央に帆立を入れて、カツオ出汁の旨味たっぷりの煮汁で仕上げ、さらに帆立の旨味エキスが周りの麩にしみわたり、ジューシーな味わいに仕上がっております。

【セット内容】
【賞味期限】未開封冷蔵保存にて約１カ月※開封後はお早めにお召し上がり下さい。
【販売元】朝日商事（長岡市）
【取扱期間】通年販売
【その他】※本商品は産地直送につき、HPで他の商品と同時注文の場合は別途送料が発生致します。また、同一お届け先複数個のご注文は送料が変動します。

ご注文後、在庫状況と合わせてこちらからご連絡を致しますので、少々お待ちください。