山間 特別純米 中取り直詰め

山間（やんま）ブランドは、四代目・武田良則氏の理想とする究極の味わいの具現化を目指し、亀口から直詰めした最も品質の良い中取りの酒にのみ冠される極少量生産の人気酒で、今回特別に当店に分けていただきました。

原材料には、地元で契約栽培された酒造好適米「五百万石」を麹米、掛米に「こしいぶき」を用いて６０％精米、裏山から湧き出る清冽な伏流水で仕込み、上槽時すぐ亀口から充填機にて直詰めした中取りの生原酒です。

山間の特別純米酒は、すべて吟醸造りが基本です。吟醸用酵母、吟醸用種麹を用い、低温長期醪にてゆっくりと米を溶かし、アルコールを高く出さないようにしているため、出来上がり量が一般的に少なくなります。

最初から芳醇で旨味たっぷり、それでいて綺麗な透明感のある酒が亀口から垂れてきました。吟醸酒といっても良いくらいのスムーズさと流麗な飲みやすさが特徴です。非常にリッチでスムースな甘旨味をお楽しみください。

超数量限定入荷につきお一人様1本とさせていただきます。