クアルティローロ ロンバルド スタジオナート

独特の酸味は、製造過程でゆっくりと発酵させることにより生まれるもの。形や大きさは「タレッジョ」によく似ていますが、熟成期間は短めです。外皮は薄く、もろく砕けやすい生地は白くさっぱりとした口当たりですが、その奥にミルクの旨みを感じるコクがあります。その名にも通じる「4度目(クァルト)の刈り取り(タリィオ)」が終わる、今頃につくられたものが旬とよべるでしょう。オリーヴオイルと合わせてサラダに、溶かしてスープの隠し味に。キレのよい後口をもつ味わいには、シャルドネなどの白ワインや日本酒にもしっくりとよくマッチします。

【乳種】牛乳製
【内容量】約100g単位カット（カットの関係で容量は前後します）
【生産地域】イタリア・ロンバルディア州産
【入荷予定日】3月4日以降