シャブリ／シモネ・フェブレ

シモネ・フェブルは、1840年シャブリに創業した、シャブリで最も歴史あるワイナリーのひとつです。2003年にブルゴーニュの名門ルイ・ラトゥール社の傘下に入りましたが、創業当時からの特長である「豊かなミネラル感と爽やかな酸味のある、模範的なシャブリ」というスタイルを守り続けています。現在は醸造・経営責任者のジャン・フィリップ・アルシャンボー氏の下、伝統と最新技術を融合させたワイン造りを行っています。

グラスに注ぐと、淡いイエローの色調。柑橘系果実のアロマに、ミントや濡れた岩のニュアンスが漂います。口に含むと感じられる、フレッシュな果実味と生き生きとした酸味が爽快な印象を演出。豊かなミネラル感を伴った余韻が長く続く、この村名シャブリは、シャブリの代表とも言える洗練されたスタイルを味わうことができる1本。マリアージュの定番である牡蠣をはじめ、天ぷらなど様々な和食や魚介類と合わせてお楽しみください。

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