「未成年者への販売は致しません」

新潟第一酒造 越の白鳥

新潟県上越市浦川原区の全国有数の豪雪地帯、四季折々の豊かな大自然に恵まれた山間(やまあい)に位置する新潟第一酒造。この山間の棚田で栽培された米と裏山からこんこんと湧く清冽な伏流水を使い、若き蔵元兼醸造責任者である武田良則以下少数精鋭の蔵人と共に「安らぎと喜びと感動を伝える酒造り」をモットーに酒造りに邁進、新潟よりまた新たな息吹蔵として注目を集める新進気鋭の蔵元です。

平成18酒造年度より、それまで季節雇用の杜氏・蔵人(くらびと)で行っていた酒造りを、年間雇用の従業員のみで行うことに切り替えました。左から3番目蔵元で醸造責任者である武田良則を中心に 営業・事務・配送・精製・詰口・包装・出荷等の通常業務と並行しながら、毎年11月から翌年3月までの約五ヶ月間、休み無く酒仕込み作業を続けます。 

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越の白鳥 かめ口一番 中採り直詰め 無濾過生原酒

2021かめ口一番waku.jpg今期の新酒の搾りの工程におけるうま味のバランスがいい「中採り」部分だけを搾った酒が垂れてくる「かめ口」から直接瓶詰め。

搾りたてのフレッシュな香りとアルコールの高さを感じさせない軽やかな飲み口ながらも、濃厚なうま味が口の中にいっぱいに広がります。

是非とも、雪見酒として一献傾けて欲しい酒です。

【製造元】新潟第一酒造(上越市)

【製法】清酒無濾過生原酒

2021かめ口一番ラベル.jpg

 

【酒質】◆原料米/国産米 ◆精米歩合/70%

    ◆日本酒度/+7 ◆酸度/1.6

    ◆アルコール度/19度

 

 

 

 【価格】

★越の白鳥 かめ口一番 無濾過生原酒 720ml 1,254円(送料別途)

★越の白鳥かめ口一番 無濾過生原酒 1.8L  2,508円(送料別途)

※ご注文後、自動返信メールが届きますが、実店舗からの総額代金を記載した正式受託メールをお送りしますのでお待ちください。

山間 13号 純米吟醸 中取り直詰生

2020山間13号純米吟醸01waku.jpg山間(やんま)ブランドは、四代目・武田良則氏の理想とする究極の味わいの具現化を目指し、亀口から直詰めした最も品質の良い中取りの酒にのみ冠される極少量生産の人気酒で、今回特別に当店に分けていただきました。

原材料には、地元の棚田で収穫された酒造好適米「五百万石」を55%精米、上槽時、すぐ亀口から充填機にて直詰めした中取りの無濾過生原酒です。

仕込み13号は、搾っている時点で味乗りが良く、甘旨味に溢れて大変ジューシーな味わいです。上品な吟醸香もあり、とても山間らしい仕上がりとなっています。
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山間ブランド独自の世界感、フレッシュ感とクールな甘味、亀口直詰ならではのガス感が独特の酒の旨みとなって拡がります。

【製造元】新潟第一酒造(上越市)

【製法】純米吟醸 中取り直詰生

【酒質】◆原料米/五百万石

    ◆精米歩合/55%

    ◆アルコール度数/16度

 【価格】

★山間 13号 純米吟醸 中取り直詰め生 1.8L 3,938円(送料別途)

★山間 13号 純米吟醸 中取り直詰め生 720ml  1,969円(送料別途)

 

※ご注文後、自動返信メールが届きますが、実店舗からの総額代金を記載した正式受託メールをお送りしますのでお待ちください。

 

山間 12号 特別純米 中取り直詰め

2020山間12号特別純米01waku.jpg新潟県上越市浦川原区の全国有数の豪雪地帯、四季折々の豊かな大自然に恵まれた山間(やまあい)に位置する新潟第一酒造。この山間の棚田で栽培された米と裏山からこんこんと湧く清冽な伏流水を使い、若き蔵元兼醸造責任者である武田良則以下少数精鋭の蔵人と共に「安らぎと喜びと感動を伝える酒造り」をモットーに酒造りに邁進、新潟よりまた新たな息吹蔵として注目を集める新進気鋭の蔵元です。

 原材料には、地元の棚田で収穫された酒造好適米「五百万石」を60%精米、上槽時、すぐ亀口から充填機にて直詰めした中取りの無濾過生原酒です。今期山間の特別純米酒の生酒は、これが最後となるとのことです。

生特有のフレッシュな炭酸感があり、それでいて搾ってからしばらく時間が経過したことにより、味がとても乗ってきており、辛口の味わいの中に甘味が感じられます。豊かな旨味の酒に仕上がっています。 2020山間12号特別純米01ラベル.jpg

山間ブランド独自の世界感、フレッシュ感とクールな甘味、亀口直詰ならではのガス感が独特の酒の旨みとなって拡がります。

【製造元】新潟第一酒造(上越市)

【規格】特別純米 中取り直詰め

【酒質】◆原料米/五百万石

       ◆精米歩合/60%

    ◆アルコール度/17度

 【価格】

★山間 12号 特別純米 中取り直詰め 1.8L 3,399円(送料別途)

★山間 12号 特別純米 中取り直詰め  720ml 1,700円(送料別途)

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山間 赤鬼 純米 無濾過生原酒

圧倒的な威圧感!山間番外編

2019山間赤鬼01ラベル.jpg新潟第一酒造の棚田が点在する山あいの米と清冽な伏流水、気概に満ちた蔵人の技が込められた超限定銘柄「山間(やんま)」の季節限定品にして番外編の「鬼山間 青」が特別に入荷してまいりました。

原料米は、地元の棚田で収穫された酒造好適米「五百万石」「こしいぶき」を70%精米、上槽時にすぐ亀口から充填機に直詰めした純米無濾過生原酒です。超辛口なガツンとしたインパクト強の味わいはまさにラベルとマッチ。

2019山間赤鬼ラベル.jpg間ブランドの世界観を垣間見れる1本です。

【製造元】新潟第一酒造(上越市)

【規格】特別本醸造無濾過生原酒

【酒質】原料米/五百万石、こしいぶき

    精米歩合/70%

    日本酒度/+9.5  

             アルコール/18度

 

 

 

 【価格】★山間 赤鬼 1.8L 2,860円(送料別途)

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山間 青鬼 特別本醸造 無濾過生原酒

圧倒的な威圧感!山間番外編

H30鬼山間青01waku.jpg新潟第一酒造の棚田が点在する山あいの米と清冽な伏流水、気概に満ちた蔵人の技が込められた超限定銘柄「山間(やんま)」の季節限定品にして番外編の「鬼山間 青」が特別に入荷してまいりました。

原料米は、地元の棚田で収穫された酒造好適米「たかね錦」を60%精米、上槽時にすぐ亀口から充填機に直詰めした無濾過生原酒です。吟醸酒と言って良いほどの香り高く、無濾過原酒の圧倒的ボリュームとキレのある酸味は旨さの黄金バランス。H30鬼山間青ラベル01.jpg

山間ブランドの世界観を垣間見れる1本です。

【製造元】新潟第一酒造(上越市)

【規格】特別本醸造無濾過生原酒

【酒質】原料米/たかね錦

    精米歩合/60%

    日本酒度/+5.5  

    アルコール/19度

 

 

 【価格】★山間 青鬼 1.8L 2,998円(送料別途)

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越の白鳥 岩豊(がんほ)特別純米生酛造り

【製造ストーリー】

蔵元で杜氏である武田良則が挑戦したかった「生酛造り」を二代目醸造責任者「岩崎 豊」に託したときから酒名を岩崎豊の名前をとって「岩豊(がんほ)」にすることをまず初めに決めました。

昨年末頃、酒母を立ち上げ、正月中も毎日岩崎は蔵へ来て、たった一人で作業しておりました。酒母で30日、もろみに至っては55日越えという速醸酛では考えられない長い長い間醪の声に耳を研ぎ澄ませ、ようやく絞ったのは3月中旬のことです。

上槽2日後に、タンクから瓶詰めし、すぐに火入れしてじっくり雪室貯蔵、生酛ながら滑らかで奇麗で上品な味わいとなり、山間(やんま)で注目を浴びている新潟第一酒造に新進気鋭の醸造家岩崎豊誕生の記念すべき1本です。

岩崎豊は、若いだけであって部類のゲーマーであり「がんほ」という響きは新しい世代への導きになればと願います。

【製造元】新潟第一酒造(上越市)

【規格】特別純米 無濾過原酒

【酒質】◆原料米/五百万石 精米歩合/60%

    ◆アルコール度/16度

 【価格】

越の白鳥  岩豊 特別純米無濾過生原酒 720ml 1,728円(送料別途)

※ご注文後、自動返信メールが届きますが、実店舗からの総額代金を記載した正式受託メールをお送りしますのでお待ちください。