久須美酒造
ＴＶドラマ「夏子の酒」を記念して出荷して好評を博した冬限定品「夏子物語」の夏バージョンとして発売。
ラベルには巨匠 故富岡惣一郎画伯の日本有数の長岡花火が描かれていて、清々しい味わいと併せて夕涼みにピッタリ。
【酒質】◆原料米／山田錦（麹米）、亀の尾（掛米） ◆精米歩合／55％
◆日本酒度／＋4 ◆酸度／1.1 ◆アミノ酸度／0.8
◆アルコール／14度～15度
【製造元】久須美酒造（長岡市）
【価格】 清泉 夏子物語 花火吟醸生貯蔵酒720ml 1,350円
（送料別途）
清泉 亀の王 純米吟醸生貯蔵酒
久須美酒造、命の米「亀の尾」を掛米に、酒米の雄「山田錦」を麹米と魅惑な組合せを久須美酒造のこだわりの製法と低温でゆっくり醸し、フルーティーな香りと初々しいふくよかな旨味がほどよく調和しました。
【製造元】久須美酒造（新潟県長岡市）
【酒 質】◆原料米 麹米 山田錦（20%）、掛米 亀の尾（80%）
◆精米歩合 55% ◆アルコール度数 14～15度
◆日本酒度 +4 ◆酸度 1.5 ◆アミノ酸度 1.2
【価格】清泉 亀の王 純米吟醸生貯蔵酒 720ml 1,500円（送料別途）
清泉 亀の王 純米吟醸生貯蔵酒 1.8L 3,000円（送料別途）
浪漫と執念の酒 亀の翁物語
越後の名杜氏・河合清氏の「今なお亀の尾に勝る吟醸をみたことがない・・・・」の一言に浪漫を感じた久須美酒造 専務（当時）久須美記廸は方々探し昭和55年種子センターに保管してあった僅か1500粒の種籾を手にしそれから3年がかりで復活・有機自家栽培をし昭和58年（1983年）にこの「亀の尾」を磨きに磨き、越後杜氏の匠の技で丁寧に丁寧に醸し大吟醸「亀の翁」が半世紀の歴史空間を越えて甦りました。この酒の出現は日本酒業界、いあや、時代を席捲し、その年の3大鑑評会全て金賞という偉業を成し遂げました。これをきっかけに地域を巻き込んだ農業問題から原料米の直手当、新たな酒米発掘など各蔵に影響を及ぼしました。また、この酒が生まれるまでの秘話を書いた漫画「夏子の酒」はTVドラマ化され多くの人に感動を与えました。あれから、約25年今だこの酒の輝きは失う事無く酒徒垂涎の酒です。
芳しいやや抑え目の芳香が鼻孔をくすぐり、サラリと口の中に滑り込むと酒とは思えない透明感が広がり、喉元を切れ味よく通り過ぎるそしてそれから華が開いたように湧き上るまさに神秘的な味わい。
【製造元】 久須美酒造㈱ 新潟県長岡市
【酒質】◆原料米／亀の尾 ◆精米歩合／40％ ◆日本酒度／＋3
◆使用酵母／9号 ◆酸度／1.3 ◆アミノ酸度／1.0
◆アルコール／16度～17度
【価格】 清泉 亀の翁 純米大吟醸720ml 4,000円 （送料別途）
※生産量が僅かな為、販売本数につきましては当店の所定の規定を取らさせていただきます 。
野に咲く花のような、可憐なお酒
久須美酒造の次代を担う、七代目 久須美賢和専務が若き蔵人と一緒になって若き世代に日本酒の素晴らしさを知って欲しいと願う渾身の酒。
今回は第2の精米とも言われる〝洗米〟に気を配りました。糖尿病患者用に作られた米砥ぎ機に着目し改良した機械を導入。米ぬかをきれいに落とし素早く丁寧に米を洗いあげることにより、理想的な〝突き破精〟麹ができ、昨年よりさらに酒自身のモチベーションが上がり老にくい酒質にあがりました。麹造りは麹蓋を使用した手間をかけた伝統の技を継承しながら、新たな試みを取り入れた良酒造りに対してあくなき想いが詰まった傑作。
味は新酒らしい新鮮な果実を連想させるみずみずしい香りに、爽やかな酸とほのかな甘味のバランスが良く、透明感のある喉越しにいつの間にか盃を重ねてしまいます。
ラベルもアートディレクターの浅葉克己氏より千住博画伯の名作（ウォータフォール）と中国・清時代の書家・金農の書体で飾った斬新なラベルで専務の洗練されたセンスが光ります。
【製造元】 久須美酒造㈱ 新潟県長岡市
【酒質】◆原料米／山田錦 ◆精米歩合／55％
◆使用酵母／9号 ◆アルコール／14～15
【価格】清泉 七代目 純米吟醸生貯蔵酒1.8L 3,000円（送料別途）
清泉 七代目 純米吟醸生貯蔵酒720ml 1,500円（送料別途）
≪エピソード≫
発売して7年経ち、その透明感ある味わいから大変好評いただいている酒でドラマ「夏子の酒」にも出演した女優、松下由樹さんもこの七代目の大ファンです。昨年秋TVの芸能人が選ぶお取り寄せ商品で松下さんが紹介してさらに全国から注文が殺到しました。飲まれた人からのリピートの高い逸品です。
3年の眠りから『亀の翁』のさらなる進化、
気品漂う落ち着いた香りとまろやかな味わい
久須美酒造、不朽の名作『純米大吟醸 亀の翁』。それだけで酒徒が羨望のまなざしを寄せる銘酒を、なんと3年間寝かせました。有機で育てた幻の酒米『亀の尾』を磨きに磨き、蔵の自慢の名水を使って醸したこの酒は3年の時を経てもその気品ある輝きを失わず、劣れを知らない。さらに『地酒の隠れ家 三清酒店』冷蔵庫にて1年を過ごし、満を持して紹介します。日本酒の奥の深さ、日本酒の素晴らしさをこの中に凝縮。口に含めば、しばし夢の中に誘う至福のひと時が訪れれます。そして、久須美酒造のルーツ『清泉』。150余年の時を刻んだこの酒名があってこそ、稀代の銘酒『亀の翁』が生まれました。幾多の災害を乗り越えた久須美酒造の心意気が伝わるこの1本。出品用酒をあえてこの名前にこだわった『清泉 大吟醸』をこれもまた静かに寝かせまろやかになった逸品です。この2本をセットにて10セット限定販売致します。
【価格】 720ml×2本セット 8,800円
【商品内容】 清泉 亀の翁 純米大吟醸3年熟成 （製造年月 平成18年4月）
◆原料米／亀の尾 ◆精米歩合／40％ ◆アルコール／16～17度
清泉 大吟醸生貯蔵 （製造年月 平成20年3月）
◆原料米／山田錦（兵庫県産） ◆精米歩合／40％ ◆アルコール／16～17度
【余談】 『亀の翁』が世に登場して早27年。久須美社長は当初よりこの酒の持つパワーを感じ、希少本数ながら毎年少しづつ蔵の裏山の横穴に保存してました（実は、洞窟などが一番保存に最適なのです）。いつかはヴィンテージワインのように『何十年もの亀の翁』を楽しみに、それが2004年の7.13水害でその裏山が崩れその酒は埋もれてしまい、その夢も崩れてしまいました。ただ、復旧作業の過程で何本かを救出することができ、その酒を飲む機会がありました。 今でもその時の感激（と相変わらずのマヌケも）を忘れることはできません。
http://www.zizake-sansei.com/saijiki/000137.html
第97回全国新酒鑑評会 金賞
第80回関東国信越国税局酒類鑑評会 優秀賞
不朽の名作『亀の翁』の兄弟酒。米にこだわり山田錦の中でも特に優れた兵庫特A地区の山田錦を40％まで磨き、気品高いフルーティーな香りと、1年熟成させたまろやかな味わいの1年に1回しか出荷されない特別限定、鑑評会出品用大吟醸です。
【製造元】 久須美酒造㈱ 新潟県長岡市
【酒質】◆原料米／山田錦 ◆精米歩合／40％
◆日本酒度／＋4 ◆使用酵母／9号
◆アルコール／16～17度
【価格】清泉 亀の尾 大吟醸生貯蔵酒720ml 4,000円（送料別途）
旬の食材や、季節の料理と交じり合いながら織りなす日本酒の風流さは
日本人が忘れてはならない日本の粋さである。
今宵も旬を肴にこぴりんこ、コピリンコと飲る。嗚呼、痺れる 小泉 武夫
日本酒とは言わずと知れた日本独自の長い間脈々と受け継がれた日本の心であります。冠婚葬祭、四季折々につけいかなる場面においても私達を楽しませ、友を育み、憂いを払い、意気高揚させてくれました。目まぐるしい変化の早い現代の波に流されついつい忘れがちになる日本の心を思い出して欲しい。そんな気持ちで久須美酒造が只々ちょっと立ち止まって純粋に四季を味わって欲しいという思いを込めて造りました。
酒名の「こぴりんこ」「コピリンコ」は日本酒応援団の発酵学者で東京農業大学名誉教授の小泉武夫先生が、日本酒を美味しく楽しく飲む様子を巧みに表現した擬態語で〝小泉造語〟と呼ばれるもので、小泉先生から「日本酒復権を目指すなら使っててもおいいよ！」快いお言葉をいただき酒名にさせていただきました。（さらにラベルに力強いご支援の推薦文の頂戴しました）
堅苦しくないユニークなネーミングは、日本酒に馴染みのない人でも気軽に手に取り易く300mlの飲み切りサイズなのでどんな場面でもピッタリ。もちろん酒質は久須美酒造自慢の名水を使った透明感のある純米吟醸で美味さには太鼓判。
【製造元】 久須美酒造㈱ 新潟県長岡市
【酒 質】 純米吟醸酒 ◆精米歩合／55％ ◆アルコール／15度～16度
【価 格】 300ml 700円
『こぴりんこ』 300ml 700円（送料別途）
『コピリンコ』 300ml 700円（送料別途）
『こぴりんこ』6本+『コピリンコ』6本 セット8,400円（※送料無料）
小泉先生の日本酒の風情を感じさせるコラムを紹介します
第97回全国新酒鑑評会 金賞第80回関東国信越国税局酒類鑑評会 優秀賞
久須美酒造の『亀の翁』だけに頼らず、創業以来語り継がれた酒名「清泉＝きよいずみ」として世に問う酒。
「山田錦」自家精米機に二昼夜半ゆっくりゆっくり40％まで磨き、円熟の星杜氏の指揮のもと12名の少数精鋭の蔵人が越後杜氏の伝統を継承しつつ、さらに良酒造りを目指した渾身の一作。
鑑評会用の出品酒として造ったこの酒は、私達の前に届く時は1年静かに寝かせ酒を落ち着かせます。その透明感のあるの喉越しと風格が漂う気品高い香りが見事に調和した姿を是非味わって欲しい。
【製造元】 久須美酒造㈱ 新潟県長岡市
【酒質】◆原料米／山田錦 ◆精米歩合／40％◆使用酵母／9号 ◆アルコール／16～17度
720ml･･･4,000円
新潟酒米の新しい風〝越淡麗〟に初挑戦。山田錦の力強さと、五百万石のすっきりさを併せ持つ特徴を存分に生かし、さら越後杜氏の技を脈々と受け継ぐ秘伝の技「麹蓋」にこだわり醸しました。わずかにアルコール度数を高くしコクも加えた飲み応えのある逸品。久須美酒造の新たな頁を開きました。
【酒質】◆原料米／越淡麗 ◆精米歩合／50％ ◆日本酒度／＋5
◆酸度／1.3 ◆アミノ酸度／1.0 ◆アルコール／15.6
1.8L･･･3,500円／720ml･･･1,750円
「亀の翁」が出来るまでを描いたマンガ『夏子の酒』は日本酒バイブル本として、日本酒ファンだけでなくこの本を見て日本酒が好きになったという方も数知れずです。 そして、ドラマ化され日本中に感動の嵐を巻き起こしました。それを記念して、発売したPBブランドも早10年経ちましたが、その人気は未だ衰え知らずです。 しぼりたての風味をそのまま瓶詰めしさわやかな香りと若々しく爽快な味わいが心地良いまさにこの季節しか味わえないフレッシュな逸品を是非ともお楽しみ下さい ｢夏子の酒｣ドラマ化を記念して限定発売。しぼりたてのフレッシュな香味と麹の心地良い含み香が口いっぱいに花を咲かせます。
【酒質】◆原料米／亀の尾 ◆精米歩合／40％ ◆日本酒度／＋3
◆使用酵母／9号 ◆酸度／1.3 ◆アミノ酸度／1.0
◆アルコール／17度～18度
1.8L･･･3,000円／720ml･･･1,650円