久須美酒造

 清泉　亀の尾　大吟醸　　　　　　　　　！平成24年度分入荷！

不朽の名作『亀の翁』の兄弟酒。米にこだわり山田錦の中でも特に優れた兵庫特A地区の山田錦を40％まで磨き、気品高いフルーティーな香りと、1年熟成させたまろやかな味わいの1年に1回しか出荷されない特別限定、鑑評会出品用大吟醸です。

今回の製品は第99回全国新酒鑑評会「金賞」、第28回関東信越国税局酒類鑑評会「優秀賞」さらに杜氏・星清次郎が栄えある「にいがたの名工」受賞と３冠を獲得しました。

この秘蔵っ子｢亀の尾｣の持つ奥深い味わいはお燗酒でさらに際立ちます。もちろんレンジはNO！湯煎で40℃位につけてお召し上がりいただければ、大吟醸の香りと味が織りなす新たな味わいの世界に誘います。

【製造元】　久須美酒造㈱　新潟県長岡市
  

【酒質】◆原料米／山田錦　◆精米歩合／40％　

　　　　 ◆日本酒度／＋4 　　◆使用酵母／9号　　

           ◆アルコール／16～17度

　　　　※数量限定につきお一人様１本の販売とさせていただきます

 【価格】清泉 亀の尾 大吟醸生貯蔵酒720ml　　4,000円（送料別途）　

清泉　亀の翁　純米大吟醸

『浪漫と執念の酒　亀の翁物語』

越後の名杜氏・河合清氏の「今なお亀の尾に勝る吟醸をみたことがない・・・・」の一言に浪漫を感じた久須美酒造　専務（当時）久須美記廸は方々探し昭和55年種子センターに保管してあった僅か1500粒の種籾を手にしそれから3年がかりで復活・有機自家栽培をし昭和58年（1983年）にこの「亀の尾」を磨きに磨き、越後杜氏の匠の技で丁寧に丁寧に醸し大吟醸「亀の翁」が半世紀の歴史空間を越えて甦りました。この酒の出現は日本酒業界、いあや、時代を席捲し、その年の3大鑑評会全て金賞という偉業を成し遂げました。これをきっかけに地域を巻き込んだ農業問題から原料米の直手当、新たな酒米発掘など各蔵に影響を及ぼしました。また、この酒が生まれるまでの秘話を書いた漫画「夏子の酒」はTVドラマ化され多くの人に感動を与えました。あれから、約25年今だこの酒の輝きは失う事無く酒徒垂涎の酒です。

芳しいやや抑え目の芳香が鼻孔をくすぐり、サラリと口の中に滑り込むと酒とは思えない透明感が広がり、喉元を切れ味よく通り過ぎるそしてそれから華が開いたように湧き上るまさに神秘的な味わい。

【製造元】　久須美酒造㈱　新潟県長岡市
【酒　 質】　◆原料米／亀の尾　　　 ◆精米歩合／40％　 ◆日本酒度／＋3
　　　　　　　◆使用酵母／9号　　　　◆酸度／1.3　　 ◆アミノ酸度／1.0
　　　　　　　◆アルコール／16度～17度
 

　【価格】　清泉 亀の翁 純米大吟醸720ml　　4,000円 （送料別途）
　　　　　　　　

※誠に申し訳ありませんが単品販売は一時中断とさせていただき、ギフト販売のみ受け付けております。「地酒ギフト」コーナーをご覧ください。

 

　≪販売方法など隠れ家主よりのお願い≫続きをご覧下さい

清泉　純米吟醸しぼりたて　生酒　　　平成24年度分入荷

厳寒の冬に時期だけに出荷する久須美酒造の冬の風物詩。派手な香りや、味の凝縮した旨味の強いお酒というよりは、じっくり味わうと、盃を口元へ運ぶにつれしみじみと旨みが込み上げるてくる、いわゆる飲み飽きせずに飲み疲れしないお酒です。舌先で転がる適度な甘味と、ほど良い酸味がからみ合い、後に軽い苦味が現れ消えていく。純米のしぼりたて生酒でありながら落ち着いた口当たりは清らかな仕込み水がもたらす久須美酒造らしさを感じさせます。
 

【酒質】◆原料米／五百万石・わせじまん　◆精米歩合／55％

　　　　 ◆日本酒度／＋3　　　　　　　　　　　◆使用酵母／9号　

     　　 ◆酸度／1.3　　　　　　　　　　　　　　 ◆アミノ酸度／1.0

　　　　◆アルコール／15度～16度

 

【価格】清泉　純米吟醸　しぼりたて生酒　1.8L　　 2,900円（送料別途）

　　　　 清泉　純米吟醸　しぼりたて生酒　720ml　1,450円（送料別途）

清泉　夏子物語　純米吟醸生貯蔵酒　　平成24年度分入荷

「亀の翁」が出来るまでを描いたマンガ『夏子の酒』は日本酒バイブル本として、日本酒ファンだけでなくこの本を見て日本酒が好きになったという方も数知れずです。 そして、ドラマ化され日本中に感動の嵐を巻き起こしました。それを記念して、発売したPBブランドも早20年経ちましたが、その人気は未だ衰え知らずです。 新酒のしぼりたて生酒を一度だけ火入れし生貯蔵酒として蔵出しする限定醸造です。

しぼりたての風味をそのまま瓶詰めしさわやかな香りと若々しく爽快な味わいが心地良いまさにこの季節しか味わえないフレッシュな逸品を是非ともお楽しみ下さい　

【酒質】◆原料米／亀の尾　◆精米歩合／40％　

　　　　◆日本酒度／＋3　　◆使用酵母／9号

　　　  ◆酸度／1.3　◆アミノ酸度／1.0

　　　　　　　　　　◆アルコール／17度～18度
 

 【価格】

清泉　夏子物語　純米吟醸生貯蔵酒　1.8L　　　3,000円（送料別途）

清泉　夏子物語　純米吟醸生貯蔵酒　720ml　　1,650円（送料別途）

清泉　純米吟醸　越淡麗 　　　　　　平成23年度分入荷

清泉の秋の限定品。冬の酒造期に手作業による丁寧な造りに徹して仕込んだ日本酒を白壁の酒蔵でひと夏ゆっくりと熟成させ、秋上がりさせた越淡麗の純米吟醸です。

原料米は、新潟だけの新しい酒米、「越淡麗」を自家精米で50％まで磨き上げ、さら越後杜氏の技を脈々と受け継ぐ秘伝の技「麹蓋」による伝統秘伝の麹造りにこだわり、蔵の井戸から湧き出る「新潟県の名水三十六」指定の湧き水を仕込水に、越後杜氏の巧みの技で醸した純米吟醸です。

やさしい香りに1本芯が入ったような凛とした味わいながら喉越しはするするとなめらか、ゆっくり熟成させたことで長い余韻が深みが増して銘酒｢亀の翁｝を連想させるニュアンスがあります。今日は、腰を落ち着けて飲みたいという時にはこの1本をお薦めします。

【酒質】◆原料米／越淡麗　 ◆精米歩合／50％　

　　　　 ◆日本酒度／＋5　　 ◆酸度／1.3　

　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　◆アミノ酸度／1.0　 ◆アルコール／15.6

【価格】清泉　純米吟醸 越淡麗　　1.8L　　 3,500円（送料別途）

　　　　 清泉　純米吟醸　越淡麗　　720ml　1,750円（送料別途）

清泉　亀の王　純米吟醸生貯蔵酒　　　

久須美酒造、命の米「亀の尾」を掛米に、酒米の雄「山田錦」を麹米と魅惑な組合せを久須美酒造のこだわりの製法と低温でゆっくり醸し、フルーティーな香りと初々しいふくよかな旨味がほどよく調和しました。

 

【製造元】久須美酒造（新潟県長岡市）

【酒　 質】◆原料米　麹米 山田錦（20%）、掛米　亀の尾（80%）

◆精米歩合　55%　　◆アルコール度数　14～15度

　　　　　 ◆日本酒度　+4　◆酸度 1.5　◆アミノ酸度　1.2

【価格】清泉 亀の王 純米吟醸生貯蔵酒 720ml　1,500円（送料別途）

　　　　 清泉 亀の王 純米吟醸生貯蔵酒 1.8L　　 3,000円（送料別途）

清泉　七代目　純米吟醸生貯蔵酒　　お蔭様で完売しました。

久須美酒造の次代を担う、七代目 久須美賢和専務が若き蔵人と一緒になって若き世代に日本酒の素晴らしさを知って欲しいと願う渾身の酒。

今回は第2の精米とも言われる〝洗米〟に気を配りました。糖尿病患者用に作られた米砥ぎ機に着目し改良した機械を導入。米ぬかをきれいに落とし素早く丁寧に米を洗いあげることにより、理想的な〝突き破精〟麹ができ、昨年よりさらに酒自身のモチベーションが上がり老にくい酒質にあがりました。麹造りは麹蓋を使用した手間をかけた伝統の技を継承しながら、新たな試みを取り入れた良酒造りに対してあくなき想いが詰まった傑作。

味は新酒らしい新鮮な果実を連想させるみずみずしい香りに、爽やかな酸とほのかな甘味のバランスが良く、透明感のある喉越しにいつの間にか盃を重ねてしまいます。

ラベルもアートディレクターの浅葉克己氏より千住博画伯の名作（ウォータフォール）と中国・清時代の書家・金農の書体で飾った斬新なラベルで専務の洗練されたセンスが光ります。

【酒質】◆原料米／山田錦　◆精米歩合／55％

　　　　　◆使用酵母／9号　　◆アルコール／14～15

【価格】清泉　七代目 純米吟醸生貯蔵酒1.8L　　3,000円（送料別途）

　　　　　清泉　七代目 純米吟醸生貯蔵酒720ml　1,500円（送料別途）

清泉　特別純米酒

久須美酒造のこだわりのはじまり。級別時代の矛盾の中、無監査純米2級として世に問い多くの理解ある酒徒に認められ全国に久須美酒造の名を知らしめる。

穏やかな香りと品のいい口当りが純米酒の重さを感じさせずにスイスイ盃を重ねてしまう、年々品質を上げながら価格は据え置く、まずはこの酒で久須美酒造を感じて欲しい。

【酒質】◆原料米／山田錦・五百万石　　◆精米歩合／55%

　　　　◆日本酒度／＋4　　　　　　　 ◆使用酵母／9号

　　　　◆酸度／1.5　 ◆アミノ酸度／1.5

　　　　◆アルコール／15度～16度
 
【価格】清泉　特別純米酒　1.8L   　　2,700円（送料別途）

　　　　 清泉  特別純米酒　720ml　　1,350円（送料別途）

 清泉　特別本醸造

昔の酒名は｢酒の香地｣。昔、裏の杉山の湧水から芳しい酒が湧き出ていたという言い伝えがありました。それは久須美酒造の裏山から湧き出る｢新潟県の名水三十六｣に数えられる名水がそれだけ酒造りに適しいる場所という意味を表わしています。

清泉の特別本醸造は、吟醸酒の条件を満たし、キリッとしまったさばけのよい辛口酒は心を沸き立たせる。普段から飲める高品質なお酒としてお薦めです。
 

【酒質】◆原料米／山田錦・わせじまん　◆精米歩合／55％　

　　　　◆日本酒度／＋4　　　　　　　　◆使用酵母／9号　

　　　　◆酸度／1.3　　　　　　　　　　◆アミノ酸度／1.5

　　◆アルコール／15度～16度

【価格】清泉　特別本醸造　1.8L   　　2,200円（送料別途）
 

　　　　清泉　特別本醸造　720ml　1,050円（送料別途）
 

清泉　祝鶴亀

「祝鶴亀」という縁起のいい名前とラベルと化粧箱に鶴と亀が綺麗に描かれたラベルは、お祝いの席や贈り物に大人気！

もちろん酒質は五百万石とわせじまんを高精米にて、普通酒としては高品質、飲み口の優しさ、味の綺麗さを求めて醸し上げられています。サラリとした味わいで、冷でも燗でもお楽しみいただけるスッキリとした辛口タイプのお酒はまさに祝の席にピッタリです。

【酒質】◆原料米／五百万石・わせじまん

　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ◆精米歩合／麹米55％、掛米60％

　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ◆日本酒度／＋5　　◆使用酵母／9号

　　 　　　　　　　　　　　　　　　　◆酸度／1.3　　　　◆アミノ酸度／1.3　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ◆アルコール／15度～16度

【価格】清泉　祝鶴亀　1.8L   　　1,990円（送料別途）
　　　　 清泉　祝鶴亀　2本入れ  4,243円（送料別途）

 清泉　雪

 晩酌の定番酒ながら精白60％の質の高さには、頭が下がります。地域の会合でも幹事さんから名指しで指名がくる人気者。スッキリとした透明感のある味わいは価格以上に非常に贅沢感が味わえます。

清泉「雪」は、晩酌酒の定番酒として地元の晩酌党に愛されています。通常普通酒には精米規定はないのですが、それにも関わらずそれも特別本醸造並みの精白60%と質の高さは久須美酒造のこだわりの表れ。

雪解け水のようにサラサラと喉を通り過ぎていく喉越しの良さと、柔らかな口当たりがとても飲みやすい後味のスッキリしたお酒です。お酒臭さが全くないので、お燗が苦手な方もこれを飲めばたちまち日本酒党になります。


【酒質】◆原料米／五百万石・わせじまん　◆精米歩合／55％・60％

　　 　　◆日本酒度／＋5　　　　　　　 ◆使用酵母／9号　

　　　　 ◆酸度／1.3　　　　　　　　　　 ◆アミノ酸度／1.3

　　　　 ◆アルコール／15度～16度

【価格】清泉　雪　1.8L   　　1,740円（送料別途）