銘酒特選
久保田 萬寿 無濾過生原酒 ≪特別限定≫
久保田シリーズの最高峰「久保田 萬寿」は速醸仕込と山廃仕込の純米大吟醸を絶妙な割合でブレンドして造られます。この「久保田 萬寿 無濾過生原酒」はその速醸仕込のお酒のみをそのまま瓶詰めしました。ほのかな黄金色に一口飲むと無濾過生原酒らしい芳醇で柔らかく、ふくらみと奥深さがしっかり伝わり、火入れしている通常の萬寿と比較すると格の違いが分かります。
昨年までは「無濾過生原酒」として、非公開として一部のみの流通で「幻の久保田」と噂されておりましたが、令和初の日の本に降臨しました。
【製造元】朝日酒造（長岡市）
【規格】純米大吟醸（原酒・生酒）
【酒質】原料米・精米歩合／麹米・五百万石（50%）、掛米・新潟県産米（33%）
日本酒度／＋2
酸度／1.5
アルコール度／17度
【価格】
★久保田 萬寿 無濾過生原酒 1.8L 10,890円（送料別途）
★久保田 萬寿 無濾過生原酒 720ml 5,411円（送料別途）
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久保田 萬寿 自社酵母仕込 ≪特別限定品≫
2020年5月、朝日酒造が会社組織にして100周年、「久保田」を発売して35年を記念して、35年間、毎年毎年「久保田」造りに試行錯誤を重ねた膨大なデータを培った独自技術の粋を集めてここに醸しました。その中で、特に酒米、精米方法、自社酵母の3つにこだわり、酒米は蔵人も生産に携わった朝日酒造の地元越路地域で徹底管理した「五百万石」を、精米の理想と考えられていた「原形精米」を自社でプログラムで40%まで磨き上げ、長年かけて育種した自社開発の酵母で仕込みました。
重層的でエレガントな香りと、深くまろやかな味わいが広がりとまた存在感のある味わいながら、後味は透き通るようなキレが感じられます。
朝日酒造がお届けする究極のテロワールそして今できる最高のパフォーマンスをお愉しみ下さい。
【製造元】朝日酒造（長岡市）
【規格】純米大吟醸・速醸仕込み
【酒質】原料米／五百万石（長岡市越路町産米）
精米歩合／麹米40％・掛米40％
アルコール度／15度
【価格】★久保田 萬寿 自社酵母仕込 720ml 11,000円（送料別途）
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清泉 亀の翁 純米大吟醸
『浪漫と執念の酒 亀の翁物語』
越後の名杜氏・河合清氏の「今なお亀の尾に勝る吟醸をみたことがない・・・・」の一言に浪漫を感じた久須美酒造 専務（当時）久須美記廸は方々探し昭和55年種子センターに保管してあった僅か1500粒の種籾を手にしそれから3年がかりで復活・有機自家栽培をし昭和58年（1983年）にこの「亀の尾」を磨きに磨き、越後杜氏の匠の技で丁寧に丁寧に醸し大吟醸「亀の翁」が半世紀の歴史空間を越えて甦りました。この酒の出現は日本酒業界、いあや、時代を席捲し、その年の3大鑑評会全て金賞という偉業を成し遂げました。これをきっかけに地域を巻き込んだ農業問題から原料米の直手当、新たな酒米発掘など各蔵に影響を及ぼしました。また、この酒が生まれるまでの秘話を書いた漫画「夏子の酒」はTVドラマ化され多くの人に感動を与えました。あれから、約25年今だこの酒の輝きは失う事無く酒徒垂涎の酒です。
芳しいやや抑え目の芳香が鼻孔をくすぐり、サラリと口の中に滑り込むと酒とは思えない透明感が広がり、喉元を切れ味よく通り過ぎるそしてそれから華が開いたように湧き上るまさに神秘的な味わい。
【製造元】 久須美酒造㈱ 新潟県長岡市
【規格】純米大吟醸
【酒 質】 ◆原料米／亀の尾 ◆精米歩合／40％ ◆日本酒度／＋3
◆使用酵母／9号 ◆酸度／1.3 ◆アミノ酸度／1.0
◆アルコール／16度～17度
≪お願い≫「亀の翁」のみならず、久須美酒造には素晴らしいお酒が沢山あります、併せてのご購入を切にお願い申し上げます。
【価格】★清泉 亀の翁 純米大吟醸720ml 4,400円（送料別途）
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≪販売方法など隠れ家主よりのお願い≫続きをご覧下さい≫
北雪 大吟醸 遠心分離
北雪の大吟醸はこの一本から始まった。
酒造りに適した大粒の酒米を45%以下まで磨き上げ、蔵人が心を込めて造り上げた大吟醸酒のもろみを遠心分離機で抽出した限定酒です。もろみの持つ旨味をそのままに、大吟醸ならではのフレッシュな芳香と繊細な味をお楽しみ下さい。
「遠心分離」とは、通常のもろみを酒袋（布袋）で搾るという工程ではなく、一切のストレスを排除して劣化や酸化を防止するための現在考えうる最高の方法です。さらに、遠心分離した清酒を、おり引き後に即時瓶詰め、瓶燗処理を行い急冷
した後、冷蔵貯蔵しています。
【製造元】北雪酒造（佐渡市）
【規格】大吟醸
【酒質】原料米／五百万石
精米歩合／麹米40％、掛米45％
アルコール度／16度
【価格】★北雪 大吟醸 遠心分離 1.8L 5,500円（送料別途）
★北雪 大吟醸 遠心分離 720ml 2,750 円（送料別途）
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麒麟山 玉雫 大吟醸酒
米どころ新潟で生まれた、大吟醸造りに最適な米「越淡麗」。この新しい酒米を原料に仕込んだお酒を、もろみを入れた袋をつるし、雫が自然としたたり落ちるまでじっくりと待つ。すると純粋な旨味が宿る極上酒となります。鑑評会の為に手間と時間を惜しまずに造った、極僅かしかできない蔵人自慢の味わいをお愉しみ下さい。
そして見事平成30年度全国新酒鑑評会｢金賞｣受賞という偉業を達成しました。また、全国で活躍する越後杜氏がその技を競った平成30酒造年度越後流酒造技術選手権大会にて長谷川杜氏が見事第一位の新潟県知事を受賞しました。 
【製造元】麒麟山酒造（阿賀町）
【規格】大吟醸原酒
【酒質】◆原料米／越淡麗
◆精米歩合／40％
◆アルコール／17～18度
【価格】★麒麟山 玉雫 720ml 6,600円（送料別途）
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銀の翼 大吟醸
全てにこだわりと贅を尽くした最上級の「銀の翼」。蒸し、麹、酒母、仕込み、上槽と各工程とも決まった時間でなく蔵人と酒になっていく米と対話しながら、その状況を見極めながら丹念に醸した乾坤一擲の大吟醸。さらに雪室に静か熟成させ最高に羽ばたくその時までじっくり羽を休めています。
深い味わいと滑らかな口当たり、上品で洗練された醍醐味が楽しめます。
【規格】大吟醸
【酒質】◆原料米／越神楽・越淡麗
◆精米歩合／麹米・掛け米45％
◆アルコール／15～16度
【価格】
★越の誉 銀の翼 大吟醸 1.8L 5,500円（送料別途）
★越の誉 銀の翼 大吟醸 720ml 2,750円（送料別途）
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久保田 雪峰（せっぽう） 純米大吟醸山廃仕込み 【限定品】
“久保田”と“スノーピーク”との夢のコラボが実現！
自然志向のライフスタイルを提案するアウトドアメーカー「Snow Peak」と新潟の自然･風土･伝統技能に根差し品質本位の酒造りに取り組む「朝日酒造」の新潟を代表する自然を慈しみ･愛でる新潟をいや日本を代表する両社が画期的な新しい価値創造に取り組みました。
酒質は、久保田最高峰の萬寿に使われる純米大吟醸山廃仕込みを仕様、山廃酒母がもたらす濃厚で骨太な懐の深い味わいが、個性的で野趣あふれるアウトドア料理にもバランスよくマッチ、季節やお好みに合わせた温度で愉しむことができ、冷やすとシャープな酸味とキレの後味に、温めるとまろやかな個性的な香味が際立ちます。
慌ただしい時代、忘れかけた四季･自然を感じながら、気心知れた仲間と日本酒を酌み交わす、日本人に生まれて良かった！
（株）スノーピーク：1958年“人生に野遊びを”テーマに新潟県三条市にて創業。高品質･高性能･機能性の高い独創的なプロダクトを生み出し続け、「自然と人、人と人をつなぐ」事業を展開、今は全世界中に多くのユーザーを持つの総合アウトドアメーカーです。
【製造元】朝日酒造（長岡市）
【製法】純米大吟醸・山廃仕込み
【酒質】原料米・精米歩合／新潟県産米五百万石（麹米50％・掛米33％）
アルコール度／16度
【価格】★久保田 雪峰 純米大吟醸 500ml 3,410円（送料別途）
※ご注文後、自動返信メールが届きますが、実店舗からの総額代金を記載した正式受託メールをお送りしますのでお待ちください。